Château de Plaisance : Zerzilles 2024

Kenmerken en degustatienotities van Château de Plaisance Zerzilles 2024

Degustatie

Deze wijn onderscheidt zich door zijn krachtige, elektrische en opmerkelijk expressieve profiel. De degustatie onthult een rechtlijnig, levendig gehemelte vol energie.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée voor de haute gastronomie combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals vis, fijn gevogelte en bereidingen op basis van edele groenten.

Een grootse, levendige droge Chenin Blanc uit het hart van Anjou door Château de Plaisance

Het domein
De hedendaagse geschiedenis van Château de Plaisance begon werkelijk in 1960 met de familie Rochais. Gelegen in Rochefort-sur-Loire, is dit domein van 25 hectare een iconisch figuur van de Loirevallei. Als pionier is het eigendom biologisch gecertificeerd sinds 1995 en biodynamisch sinds 2008. In 2019 overgenomen door Vanessa Cherruau, de huidige eigenares en wijnbouwster, onderscheidt het domein zich door een hedendaagse herinterpretatie van zijn grote terroirs.

De wijngaard
De cuvée is afkomstig van het perceel Zérzilles, een microterroir van 0,6 hectare genesteld op de hellingen van de beroemde Butte de Chaume, in Anjou noir. De meer dan 50 jaar oude wijnstokken gedijen op complexe bodems van zandsteenschist. Dit uitzonderlijke terroir, biologisch en biodynamisch bewerkt met een zeer zachte grondbewerking, stelt het druivenras in staat om zijn mineraliteit en natuurlijke spanning ten volle tot uitdrukking te brengen.

Vinificatie en rijping
Voor de cuvée Zerzilles 2024 gebeurt de oogst volledig met de hand. In de kelder is de vinificatie natuurlijk en met minimale interventie. De druiven ondergaan een langzame koude persing, gevolgd door een gisting die op gang wordt gebracht door inheemse gisten. De malolactische gisting wordt volledig voltooid. Ten slotte geniet de wijn van een zorgvuldige rijping gedurende 14 maanden, waarvan 10 maanden op vaten, om de helderheid en zuiverheid van het fruit te bewaren.

Druivenras
Chenin (100%).