Château Ormes de Pez 2016

Fruitig-bitter van aard, wat stug, helemaal volgens zijn stijl, sappig en ook knapperig, met een fraai vleugje hout.

Mooi compact opgerold, met smaken van damsonpruim, framboos en bittere kersencoulis, voorlopig in toom gehouden door levendige hartige, lila- en ijzertonen. Beschikt over lengte, spanning en drive; leg in de kelder zodat het mooi afrondt. Toont een schoolvoorbeeldig St.-Estèphe-profiel, met aangename soberheid volop aanwezig. Beste drinkmoment: 2022–2032.

Een wijn die er echt uitspringt. De prachtige, fruitgedreven neus wordt gevolgd door een brede, precieze smaak, die hout, fruit, zuren en alcohol naadloos integreert en zo een waarlijk rassige elegantie bereikt die hem onderscheidt. Bravo!

De aroma’s van donkere bessen, sandelhout en ceder zijn zeker gedenkwaardig. Vol, dicht en rijk in het midden van het gehemelte, met rijpe, gepolijste tannines en een lange, smaakvolle afdronk. Dicht en krachtig. Proberen na 2025.

Blind geproefd. Neus heel licht troebel, maar intens en rijp. Gefocust, met een vrij nadrukkelijke zuurgraad. Net iets minder vitaal dan sommige van zijn peers in 2016. Maar de afdronk is uitermate energiek. (JR)

De 2016 Les Ormes de Pez heeft een open bouquet van rode pruim, bosaardbei, leer en sous-bois. Het gehemelte is middelzwaar met soepele tannines, meer rondheid en zachtheid dan zijn gelijken, maar toch harmonieus, met een lichte kruidigheid (Sichuanpeper?) in de afdronk. Mooie lengte en waarschijnlijk een toegankelijkere Saint-Estèphe. Na 15 minuten proefde ik opnieuw en merkte ik iets meer bladigheid in de afdronk op. Blind geproefd tijdens de Southwold-proeverij.

Veel verbrijzelde rots, frisse, helderrode vruchten en rijpe, zachte tannines. De wijn heeft diepte, lengte en bewaarpotentieel, met in de afdronk een uitbarsting van zoete, sappige, donkerrode vruchten. Dit is duidelijk de beste jaargang tot nu toe voor Les Ormes de Pez.

Florale, genuanceerde neus met rijp fruit dat framboos, cassis en pruim verenigt, met aromatische kruidigheid, fijn eiken en een dense smaak, gul en geconcentreerd maar met fijn afgeronde extractie, fris en met een lange, aanhoudende afdronk.

Een geweldige Saint-Estèphe die levert wat hij belooft: de 2016 Château Ormes de Pez is overwegend Merlot, aangevuld met 42% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc en 1% Petit Verdot, opgevoed in 45% nieuw Frans eiken. Deze middel- tot volvolle wijn biedt indrukwekkende rijpheid en concentratie en een stevige tanninestructuur, met tonen van rijpe zwarte kersen, grafiet, rokerige aarde en subtiel eiken op de achtergrond. Prachtig van textuur; hij zal profiteren van korte kelderrijping en kan twee decennia mee.

52% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. 45% nieuwe barriques. Diep granaat met een violet randje dat naar de rand toe lichter wordt. Rodebessenaccenten, afgekoelde vruchtenthee en kersentabak. In het middenpalet stevige tannine, toont goed potentieel, eindigt fijn streng.

Kunz vatmonster 17: (42% Cabernet Sauvignon, 52% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot) Zijdeachtig, fruitig, subtiel weelderig bouquet, bramen, chocolade, mokka. Zachtere, middelzware smaak met zoet fruit, fijnzanderige tannines, burgerlijke structuur en een middellange afdronk.

(42% Cabernet Sauvignon, 52% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot) Zijdeachtig, fruitig, fijn opulent bouquet, bramen, chocolade, moka. Vollere, medium body smaak met zoet fruit, fijnzandige tannines, burgerlijke structuur, middellange afdronk. 17/20 2020 - 2032

Een uitstekende prijs-kwaliteitkeuze uit Saint-Estèphe in een jaargang waarin je in deze appellatie bijna blind kunt kopen. Stevige tannines, zelfs na enkele uren openstaan in de fles (niet gedecanteerd), met royale tonen van bittere pure chocolade, cacaobonen, espresso, kaneelschaafsels, mandarijnenschil en sleedoorn; dit heeft nog vele jaren te gaan. In bezit van de familie Cazes van Lynch Bages, 45% nieuw eiken. Op diepe grindbodems, met de hand geplukt tussen 27 september en 11 oktober, op dat moment in het tweede jaar van optische sortering.

Een blend van 52% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc en 1% Petit Verdot: de 2016 Ormes de Pez heeft een diepe granaatkleur. Hij springt het glas uit met direct uitnodigende aroma’s van zwarte kersenconfituur, warme cassis en menthol, gevolgd door hints van kruidkoek en grafiet. Medium van body, met een zachte, sappige smaak, kruidige accenten en een verfrissende afdronk.

De 2016 blijft een treetje boven de 2017, dieper en meer ras. Hier een referentie.

Neus van kleine zwarte vruchten, zwarte kers, witte peper. Ronde, verleidelijke mond, zeer elegante tannines, gulzig, met veel pit.

De neus is fruitig, aromatisch en krachtig. We herkennen tonen van rijpe/verse cassis en fijne tonen van verse/rijpe rode bessen, geassocieerd met subtiele hints van viooltje, discrete toetsen van zoethoutstok en een vleugje mokka/hout. In de mond is hij fruitig, fris, ras en biedt hij een mooie zure ruggengraat, fijne spanning, prachtige frisheid en een fijne romigheid. In de mond drukt deze wijn tonen uit van verse/rijpe braam en fijne tonen van verse/rijpe cassis en verse aardbei, met discrete hints van chocolade, gekaramelliseerd hout en zeer subtiele toetsen van specerijen en cederhout. Een discrete hint van bitter pure chocolade in de afdronk. De tannines zijn fijn, ras en goed aangevoerd. Goede lengte en gulzige persistentie.

Donkere, intense en jeugdige kleur. Intense neus met rijp fruit. Fijn soepel vanaf de aanzet en vooral zeer smaakvol, met frisheid in de smaak; de wijn ontwikkelt zich zonder zijn souplesse te verliezen naar een lange afdronk. Het is subliem.

Een flamboyante Saint-Estèphe! Prachtige neus met karakter en klasse, veel fruit, toetsen van zoete munt, zachte bloemen, Havana, brede smaak met magnifieke, gepolijste tannines, lengte, frisheid en energie.

Onder hetzelfde eigendom als Lynch-Bages in Pauillac laat deze wijn veel van dezelfde rijke concentratie zien als die bottelingen. De tannines zijn even aanwezig als de kruidige smaken die door het bramenfruit heen komen. De afdronk is donker en stevig. Drinken vanaf 2024.