Corton C. : Volnay Village 2018

Kenmerken en proefadvies voor Volnay Village 2018 Corton C.

Proeven

Kleur

De wijn toont een heldere robijnrode tint met granaatrode schakeringen, kenmerkend voor de elegantie van Volnay.

Neus

In de neus ontvouwt zich een delicate expressie van vers rood fruit, met name kers en rode bes, aangevuld met florale toetsen van viooltjes. Subtiele hints van aardbei vervolmaken dit verfijnde aromatische profiel.

Smaak

In de mond verleidt deze wijn met zijn zijdeachtige textuur en mediumvolle structuur, typisch voor de appellatie. Het gehemelte toont een mooie frisheid met fijne tannines en een warme, aanhoudende afdronk, met een opmerkelijke balans tussen fruit en mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Volnay Village 2018 is een ideale match bij geroosterde en geglaceerde gevogeltegerechten, maar ook bij gevederd wild bereid in een stoofpot of gesmoord. Hij combineert eveneens prachtig met gerechten met wilde paddenstoelen of met gerijpte kazen met complexe aroma’s.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Volnay Village 2018 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C, om zijn aromatische kwaliteiten en fijne textuur ten volle te waarderen.

Een elegante, delicate Volnay uit duurzame wijnbouw in Bourgogne

Het domein

In 2014 verworven door de familie Frey, is Château Corton C. een historisch domein in Bourgogne, gelegen in Aloxe-Corton in de Côte de Beaune. Het château, geklasseerd als historisch monument en eind 19e eeuw gebouwd boven 15e-eeuwse kelders, herbergt een wijngaard van zeven hectare met dertien prestigieuze appellaties. Onder leiding van de familie Frey, de huidige eigenaar, startte het domein de omschakeling naar biologische landbouw, gecertificeerd in 2021, en neemt het geleidelijk biodynamische praktijken over. In 2025 nam Delphine Frey een leidende rol op in het beheer van het domein, waarmee zij de visie voortzet die door haar zus Caroline werd uitgetekend.

De wijngaard

Deze Volnay is afkomstig van percelen op de steile hellingen van de Côte de Beaune, op 230 tot 280 meter boven zeeniveau. De wijnstokken profiteren van een zuidoostelijke ligging op klei-kalkbodems, samengesteld uit oölietkalksteen en schist. Deze uitgesproken geologie, in combinatie met het specifieke microklimaat van de appellatie, geeft Volnay-wijnen hun vrouwelijke, delicate karakter, al sinds de 18e eeuw erkend.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in Bourgogne werd gekenmerkt door een natte winter en lente die de waterreserves aanvulden, gevolgd door een hete, zonnige zomer. Uitzonderlijk gunstige zomeromstandigheden zorgden voor een optimale rijping van de druiven, zonder ziektedruk en zonder klimaatschade. Vooral de Côte de Beaune blonk dat jaar uit, met evenwichtige wijnen die frisheid combineren met fenolische rijpheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Volnay Village 2018 werden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna ze nauwgezet werden ontsteeld. De vinificatie vond plaats in eivormige betonnen kuipen met temperatuurregeling, waardoor een gisting mogelijk was die de kenmerken van het terroir respecteert. De rijping duurde ongeveer vijftien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan dertig procent nieuw; het overige deel bestond uit eerder gebruikte vaten en kleine steengoed tanks, wat een zachte micro-oxygenatie bevordert.

Druivenras

100% Pinot Noir