Domaine André Brunel : Les Cailloux 2024

Kenmerken en proeftips van Les Cailloux 2024 Domaine André Brunel

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn onthult een delicate, bleekgouden kleur van gemiddelde intensiteit.

De neus
Prachtig fris, het aromatische boeket ontvouwt zich met subtiele noten van witte bloemen en steenfruit. Vervolgens wordt het verrijkt met tinten van citrus, gedroogde citroenschil en exotisch fruit, alles onderstreept door een elegante minerale ondertoon.

De mond
Kristalhelder en levendig, de mond biedt een perfect uitgebalanceerde, medium body. Hij ontvouwt smaakvolle noten van witte perzik, peer en honing, verrijkt door een mooie zilte toets. De aanhoudende, evoluerende afdronk charmeert met nuances van zoete amandel en perentaart.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderwel met wit vlees in delicate sauzen, schaal- en schelpdieren zoals kreeft of scallops, en fijne vis zoals tarbot. Hij is ook een ideale match voor de mediterrane keuken, subtiele Aziatische gerechten zoals sushi, of een rijpe geitenkaas.

Bewaring en serveren

Voor optimaal genot moet Les Cailloux 2024 geserveerd worden tussen 10 en 12°C, na 15 tot 20 minuten te hebben geademd in grote glazen. Met een uitstekend rijpingspotentieel heeft deze wijn nog enkele jaren nodig om zijn volledige rijpheid te bereiken en kan hij tot ongeveer 2029 genoten worden.

Andere kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5% en heeft geen malolactische fermentatie ondergaan, waardoor al zijn natuurlijke levendigheid en frisheid behouden blijft.

De elegantie en frisheid van een grote witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van de familie Brunel in de Rhônevallei gaat terug tot de 18e eeuw, maar Domaine André Brunel werd officieel opgericht in 1954 onder leiding van Lucien Brunel. Nu geleid door Fabrice Brunel, achtste generatie, strekt het domein zich uit over 90 hectare. Als pionier in duurzame wijnbouw en gecertificeerd High Environmental Value onderscheidt het domein zich door zijn respectvolle benadering van de natuur en zijn toewijding aan het produceren van authentieke wijnen die de zuiverheid van hun terroirs weerspiegelen, zonder kunstgrepen.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen van een wijngaard van 2 hectare, gewijd aan witte wijnen, gelegen binnen de prestigieuze appellation Châteauneuf-du-Pape. Met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar gedijen de wijnstokken op complexe bodems, samengesteld uit de beroemde afgeronde keien, klei en kalksteen. Deze unieke terroirs zorgen voor een uitstekende drainage en optimale warmteopslag, wat een perfecte rijping van de bessen bevordert terwijl de opbrengsten onder controle blijven.

Het oogstjaar

2024 viel op door zijn koele, late klimatologische omstandigheden. Deze verlengde groeicyclus zorgde voor een langzame, geleidelijke rijping van de bessen, waardoor overmatige suikeraccumulatie werd vermeden. Dit specifieke weerpatroon bleek ideaal om de natuurlijke zuurgraad en aromatische frisheid van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst om hun frisheid te behouden. Na een zachte ontsteling worden de bessen direct geperst. De vergisting vindt plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Les Cailloux 2024 rijpt vervolgens gedurende zes maanden op fijne droesem in diezelfde tanks, zonder enige rijping op eikenhouten vaten. De wijn rust ten slotte nog drie maanden op fles voordat hij wordt uitgebracht.

Druivenrassen

• 80% Roussanne
• 15% Clairette
• 5% Grenache Blanc