Domaine André Brunel : Les Cailloux 2025

Kenmerken en proefnotities van Les Cailloux Blanc 2025 van Domaine André Brunel

Proeven

Het oog
Met een opvallende schittering kondigt het visuele beeld een heldere, kristallijne stijl aan.

De neus
Het boeket onthult een levendige frisheid, waarin fruitige aroma’s zich vermengen met delicate witte bloemnoten. Subtiele honingtinten verweven zich harmonieus met een elegante mineraliteit.

De mond
In de mond biedt deze wijn een levendige, pure textuur. De balans is opmerkelijk, gedragen door een mooie spanning die zich uitstrekt naar een luchtige, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met wit vlees, zoals gebraden gevogelte, of met vis en zeevruchten in een delicate saus. Hij smaakt ook heerlijk bij verse geitenkaas.

Service en bewaring

Hoewel deze wijn al in zijn jeugd bijzonder aangenaam is om te proeven, beschikt dit jaargang over de structuur om verder te rijpen in de kelder en kan hij nog tot ongeveer 2030 bewaard worden.

De minerale en elegante expressie van een witte Châteauneuf-du-Pape

Het domein

Gevestigd in de Rhônevallei, verbouwt de familie Brunel al sinds de achttiende eeuw wijnstokken. De officiële oprichting van Domaine André Brunel gaat echter terug tot 1954, onder leiding van Lucien Brunel. Vandaag staat Fabrice Brunel, die de achtste generatie vertegenwoordigt, sinds 2022 aan het hoofd van het domein. Hij zet de familietraditie voort door traditie en moderniteit te combineren. Het domein onderscheidt zich door zijn sterke milieubetrokkenheid, gecertificeerd met het label High Environmental Value, en door zijn duurzame innovaties die gericht zijn op het behoud van de authenticiteit van zijn terroirs.

De wijngaard

Gelegen in de gerenommeerde appellatie Châteauneuf-du-Pape, wordt het terroir gekenmerkt door een massale aanwezigheid van afgeronde keien. Deze stenen slaan overdag warmte op en geven die ’s nachts weer af, wat een optimale rijping van de bessen bevordert. De kalkrijke bodems profiteren van een gulle mediterrane zon. Het domein hanteert milieuvriendelijke teeltmethoden, zonder herbiciden of pesticiden, met een oppervlakkige grondbewerking en gedeeltelijke begroeiing tussen de rijen. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van meer dan zestig jaar, worden uitsluitend met de hand geoogst.

Het oogstjaar

2025 viel op door zijn koele, late weersomstandigheden. Deze specifieke klimatologische omstandigheden bevorderden een langzame en zeer geleidelijke rijping van de druiven, wat een uitstekende gezondheid bij de oogst garandeerde.

Vinificatie en rijping

Om alle frisheid van het fruit te behouden, worden de druiven zeer vroeg in de ochtend geoogst en onmiddellijk geperst om oxidatie te beperken. De vergisting vindt plaats op lage temperatuur, en de malolactische vergisting wordt niet uitgevoerd om de natuurlijke zuurgraad te behouden. De wijn rijpt vervolgens zes maanden uitsluitend in inoxtanks, zonder enige invloed van eikenhout. Ten slotte rust de wijn nog drie maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van Roussanne (80%), Clairette (15%) en Grenache Blanc (5%).