Domaine Belargus : Gordone 2022

Kenmerken en Proefnotities van de 2022 Gordone van Domaine Belargus

Proeven

Neus
Het bouquet onthult een fijn aromatisch geheel met witte bloemen en wit fruit, verrijkt met kruidige tonen die een verfijnde plantaardige dimensie toevoegen.

Smaakpalet
De aanzet is zowel strak als romig en ontwikkelt een gebalanceerde textuur. De ziltige afdronk wordt vergezeld door een uitgesproken bitterheid die de expressie van het leisteenterroir benadrukt.

Wijn- en spijscombinaties

Deze wijn gaat perfect samen met vette vis, wit vlees en verse kazen. Zijn minerale structuur maakt het een ideale begeleider bij bereidingen die de rijkdom van de ingrediënten benadrukken.

Serveren

Deze witte wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C om zijn aroma's en complexiteit volledig te ontplooien.

Een Anjou Chenin Blanc die het volledige minerale karakter van de leisteen van de Loire onthult

Het Domein

In 2018 opgericht door Ivan Massonnat in het hart van de Layon-vallei in de Loire, cultiveert Domaine Belargus 24 hectare Chenin Blanc volgens biodynamische principes op de emblematische leisteenterroirs van Savennières en Quarts-de-Chaume. Ivan Massonnat heeft dit domein gevormd door de Pithon-Paillé eigendommen, onderdeel van Laffourcade, en Taillandier over te nemen. De naam roept een blauwe vlinder op die in de regio voorkomt en symboliseert de percelenbenadering geïnspireerd op de grands crus van Bourgogne, waarmee de nuances van elk microterroir aan het licht komen.

De Wijngaard

De percelen "La Gordone" en "Les Mardereaux" beslaan 0,79 hectare in de Anjou appellatie, aangeplant op noordhellingen met een hellingshoek van 10 tot 25°. De silt-kleigrond ligt op een leisteenbed en geeft de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur. De Chenin Blanc-wijnstokken, aangeplant tussen 2010 en 2014, worden volgens biodynamische methoden bewerkt.

Het oogstjaar

Een vroege winter maakte plaats voor een lente die zowel mild was als werd gekenmerkt door een vorstincident dat de wijngaarden trof. Een bijzonder droge zomer ging vooraf aan een gunstig einde van het groeiseizoen, wat de optimale rijping van de bessen bevorderde.

Vinificatie en Rijping

Druiven met de hand geoogst. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten om de authenticiteit van het terroir te respecteren. De wijn rijpt 17 maanden sur lie. Een lichte filtratie gaat aan de botteling vooraf.

Druivensoort

100% Chenin Blanc.