Domaine Belargus : Quarts 2019

Kenmerken en proefnotities van de Quarts 2019 van Domaine Belargus

Proeven

Het oog

De kleur toont een strogele tint met citroengele glanzen, helder en kristallijn.

De neus

De neus onthult een grote aromatische intensiteit met tonen van steenfruit (mirabelle, abrikoos), citrusvruchten (citroen, grapefruit) en gekonfijt fruit. Minerale nuances van kristallijn gesteente en grafiet geven een nobele en verfijnde dimensie. Bij beluchting komen geleidelijk bloemige accenten en zoete kruidentonen naar boven.

De mond

De mond is kristallijn en fris, met een volle, dichte structuur. Smaken van abrikoos en boomgaardfruit verweven zich met tonen van bittere citrus en grafiet. Een levendige zuurgraad structureert het geheel, terwijl fijne jodiumtonen complexiteit toevoegen. De lange, intense afdronk blijft hangen op minerale en bitter-citrusachtige indrukken en biedt een opmerkelijke lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert ideaal met gebraden wit vlees, gestoofde gerechten of gebakken vis. Hij past ook uitstekend bij zachte kazen met gewassen korst. Gegrilde langoustines met olijfolie en basilicum vormen een bijzonder harmonieuze combinatie.

Serveren en bewaren

De Quarts 2019 wordt het best geserveerd op ongeveer 13°C. Een beluchting van een uur in de fles of dertig minuten in een decanteerkaraf laat de aromatische complexiteit volledig tot uiting komen. Deze wijn kan bewaard worden tot ongeveer 2060.

Overige kenmerken

Dit is een droge wijn met een grote structuur, gevinifieerd zonder toevoeging van commerciële gisten en gedurende ongeveer zesentwintig maanden gerijpt op de droesem.

Een Chenin Blanc uit Anjou met een uitzonderlijke intensiteit en mineraliteit

Het domein

Domaine Belargus werd in 2018 opgericht door Ivan Massonnat, een voormalige financiële professional, die het voormalige domein Pithon-Paillé overnam. Gelegen in de regio Loire, in Anjou Noir, beslaat het domein vierentwintig hectare Chenin Blanc verspreid over uitzonderlijke percelen. Ivan Massonnat leidt het domein nu samen met een team waaronder wijnmaker Adrien Moreau en wijngaardbeheerder Amaury Chartier. Het domein onderscheidt zich door zijn perceelsgewijze benadering, geïnspireerd op Bourgogne, en zijn engagement voor biodynamie. Al vanaf het eerste jaar heeft Belargus zich gevestigd als een van de meest opmerkelijke producenten van de Loirevallei.

De wijngaard

De Quarts 2019 komt van een perceel van drie hectare binnen de appellatie Quarts-de-Chaume Grand Cru, in Anjou. Dit historische perceel, dat de appellatie zijn naam gaf, profiteert van een zuidgerichte ligging op Precambrische schistbodems. Deze eeuwenoude terroirs verlenen de wijnen finesse en lengte. De wijngaard wordt bewerkt volgens gecertificeerde biodynamische landbouw, met opbrengsten die bewust beperkt worden tot ongeveer vijfentwintig hectoliter per hectare. De oogst gebeurt volledig handmatig, in meerdere doorgangen om de druiven op het optimale rijpheidsmoment te selecteren.

Het oogstjaar

De oogst van 2019 begon met een uitzonderlijk milde winter, met zomerse temperaturen in februari die een vroege knopbot veroorzaakten. Verwoestende vorst in april vernietigde meer dan tachtig procent van de knoppen op bepaalde percelen, wat de opbrengsten op de getroffen wijnstokken drastisch verlaagde tot twaalf hectoliter per hectare. Ondanks deze uitdagingen zorgde de droge, warme zomer voor een uitzonderlijke concentratie van de druiven. De afwezigheid van ziekten en de zonnige omstandigheden in september bevorderden een optimale rijping, wat resulteerde in fruit van opmerkelijke kwaliteit ondanks de lage oogstvolumes.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst werden de druiven voor de Quarts 2019 geperst door middel van zwaartekracht. De vergisting verliep spontaan door inheemse gisten, zonder strikte temperatuurcontrole, wat een complexe aromatische ontwikkeling mogelijk maakte. De wijn werd vervolgens ongeveer zesentwintig maanden gerijpt in vaten van tweehonderdachtentwintig liter Franse eik en demi-muids van zeshonderd liter, waarvan het merendeel reeds gebruikt hout was. Rijping op de fijne droesem, zonder roeren, gaf textuur en diepte. Er werd geen filtratie of klaring toegepast voor de bottelage.

Druivenras

100% Chenin Blanc