Domaine Belargus : Ruchères Monopole 2021

Kenmerken en proefadvies voor Domaine Belargus Ruchères Monopole 2021

Proeven

Kleur

De wijn heeft een bleke, heldere en schitterende citroengele kleur, die de minerale zuiverheid van het leisteenterroir weerspiegelt.

Neus

Het boeket onthult een grote complexiteit met aroma's van gebroken steen en leisteen, die direct de geologische aard van de bodem oproepen. Deze minerale tonen verweven zich met geuren van rijp geel fruit, zoals witte perzik en abrikoos, begeleid door florale toetsen van witte bloemen. Bij het walsen voegen nuances van bijenwas, witte honing en geroosterd brood een extra dimensie toe, een bewijs van de rijping in Franse vaten.

Mond

De aanzet is kristallijn en elegant, ondersteund door een opmerkelijke zuurgraad die het geheel structureert. Het gehemelte onthult een indrukwekkende dichtheid en concentratie, met smaken van rijp geel fruit en een intense mineraliteit die doet denken aan gebroken steen. De zijdezachte textuur bedekt het gehemelte terwijl de afdronk lang aanhoudt en tonen van zilte jodium en grafiet onthult die krachtig het karakter van het terroir van paars leisteen uitdrukken.

Wijn-spijscombinaties

Deze droge witte wijn uit de Loire is de ideale begeleider van delicate witte vis, schaaldieren en oesterschotels. Dankzij zijn structuur past hij ook bij meer uitgebreide gerechten zoals gegrilde kreeft, gamba's of eenvoudig geroosterd wit vlees. Wilde paddenstoelen en fijne kazen zijn eveneens uitstekende combinaties.

Service en bewaarpotentieel

De Ruchères Monopole 2021 dient geserveerd te worden op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan minstens 10 jaar in de kelder rijpen, waarin hij een opmerkelijke aromatische complexiteit zal ontwikkelen. Het wordt aanbevolen om hem te laten rijpen tot ongeveer 2031 om zijn evolutie ten volle te waarderen.

Een uitzonderlijke Chenin Blanc van de leisteenbodems van Savennières

Het domein

Domaine Belargus werd in 2018 opgericht door Ivan Massonnat, die het historische domein van Jo Pithon overnam. Gelegen in de Loire-vallei, in Anjou Noir, bewerkt dit 24 hectare grote domein zijn gehele wijngaard biodynamisch, gecertificeerd sinds 2022. Ivan Massonnat, een voormalig zakenman die wijnmaker werd, vestigde snel de naam van zijn wijnen dankzij een perceelsgebonden aanpak geïnspireerd op de *climats* van de Bourgogne. Het domein ontleent zijn naam aan de blauwe Belargus-vlinder, een zeldzame soort die symbool staat voor de lokale terroirs. Jo Pithon blijft als vaste adviseur betrokken en waarborgt de continuïteit van de kwalitatieve visie van het domein.

De wijngaard

De Ruchères Monopole 2021 is afkomstig van de Clos des Ruchères, een kleine helling van slechts 0,40 hectare gelegen in Savennières, aan de voet van de Roche-aux-Moines. Dit uitzonderlijke terroir rust op diep gebarsten paars leisteen, een zeldzame geologische formatie in de appellatie. De toplaag, extreem dun met een diepte van ongeveer 20 centimeter, dwingt de wortels diep in de spleten van het leisteen te graven. De zuidwestelijke oriëntatie van de helling maximaliseert de zonblootstelling, wat een optimale rijpheid voor de Chenin Blanc bevordert. Deze wijngaard, die vanwege de steile helling als een tuin wordt verzorgd, profiteert van constante handmatige zorg.

Het oogstjaar

Het jaar 2021 bracht aanzienlijke klimatologische uitdagingen met zich mee in de Loire-vallei. De winter werd gekenmerkt door een periode van intense vorst die wijngaarden in heel Frankrijk trof. Een mildere lente zorgde voor de bloei eind mei, gevolgd door een bijzonder regenachtige juni en juli. Tussen half juli en half augustus was er sprake van wisselvallig weer. Ondanks deze moeilijke omstandigheden paste het team van het domein zijn strenge protocol voor rijpheidscontrole toe om op het optimale moment te oogsten.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Ruchères Monopole 2021 werden met de hand geoogst en naar de wijnmakerij vervoerd voor spontane fermentatie met inheemse gisten in Franse vaten. De wijn rijpte 24 maanden in vaten, waarbij gebruik werd gemaakt van zowel oude vaten als demi-muids, op de volledige droesem zonder roeren of oversteken. Deze langdurige rijping zorgt voor de geleidelijke extractie van complexe verbindingen uit de droesem, wat bijdraagt aan de structuur, organoleptische rijkdom en het bewaarpotentieel van de wijn. Aan het einde van de rijping werd de wijn voorzichtig gehelderd zonder klaring, waardoor de structurele volheid behouden bleef.

Druivenras

100% Chenin Blanc