Domaine Belargus : Ruchères Monopole 2022

Kenmerken en proeftips van de Domaine Belargus Ruchères 2022

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn heeft een heldere, stralende kleur.

Neus
Het boeket onthult een grote complexiteit, waarin witte bloemen en acacia zich vermengen met tonen van rijp fruit zoals mirabelle. De lange rijping brengt subtiele nuances van bijenwas, lichte honing en zoete specerijen naar voren.

Mond
Op de mond ontvouwt deze droge wijn een volle, dichte textuur, perfect in balans met een levendige minerale spanning. De omhullende textuur strekt zich uit tot een opmerkelijk lange afdronk, onderstreept door een subtiele kruidige toets.

Spijs-wijncombinatie

Deze witte wijn combineert prachtig met fijne vis zoals tarbot of zeebaars geserveerd met beurre blanc, evenals met kort gebakken sint-jakobsschelpen. Hij komt ook tot zijn recht bij gebraden gevogelte met paddenstoelen, zwezerik of goed gerijpte kazen zoals Comté en Beaufort.

Serveren en bewaren

Gebouwd met een structuur die bestand is tegen het verstrijken van de tijd, beschikt de Clos des Ruchères 2022 over een aanzienlijk bewaarpotentieel en kan hij zich gunstig ontwikkelen in de kelder gedurende vijf tot tien jaar, of zelfs langer.

De zuivere expressie van een schisterterroir in Savennières

Het domein

Opgericht in 2018 door Ivan Massonnat, de huidige eigenaar, zet Domaine Belargus het pionierswerk van Jo Pithon voort. Gelegen in het hart van de Anjou Noir in de Loire-vallei, is dit vierentwintig hectare grote domein uitsluitend gewijd aan het tot zijn recht laten komen van de Chenin Blanc. De wijngaard wordt volgens biodynamische principes bewerkt en is opgevat als een mozaïek van historische terroirs. Het domein onderscheidt zich door zijn ambitie om de wijnen van de streek naar de absolute wereldtop te tillen, met de productie van percelencuvées van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

Dit micro-perceel, een waar juweel van de Savennières-appellatie, is een monopole van het domein. Gelegen aan de voet van La Roche-aux-Moines, op de steile Côte des Forges, profiteert het van een zeldzaam terroir van diep gebarsten paarse schist. De bodem, met een uiterst geringe diepte van slechts ongeveer twintig centimeter, dwingt de wortels om hun voedingsstoffen rechtstreeks uit de rots te halen. Deze laagvitale wijnstok wordt zorgvuldig als een tuin onderhouden en levert druiven van opmerkelijke natuurlijke concentratie op.

Wijnbereiding en rijping

Na een volledig met de hand uitgevoerde oogst, gekenmerkt door opeenvolgende selectierondes, ondergaan de druiven van de Clos des Ruchères 2022 een uiterst nauwkeurige vinificatie per perceel. De gisting begint spontaan dankzij inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende twee jaar in vaten, voornamelijk oudere vaten, op fijne droesem. Deze zachte methode behoudt de levendigheid van het fruit en de minerale zuiverheid van het terroir.

Druivenras

100% Chenin Blanc