Domaine de la Butte : Le Pied de la Butte 2023

Kenmerken en proefnotities van Le Pied de la Butte 2023 Domaine de la Butte

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een levendige robijnrode tint met een prachtige visuele intensiteit, typisch voor zonnige jaargangen van deze rode wijn.

De neus
De neus ontvouwt zich geleidelijk met een levendige frisheid en onthult aroma's van rood en zwart fruit, zoals kers en cranberry. Dit fruitige boeket wordt verrijkt met subtiele plantaardige tonen en een delicate, rokerige mineraalzweem.

De mond
In de mond toont deze wijn zich bijzonder gemakkelijk drinkbaar en op genot gericht. De structuur is direct en gespannen, gedragen door een prachtige natuurlijke zuurgraad. De soepele en perfect geïntegreerde tannines begeleiden een aanhoudende afdronk waarin fruitige en minerale smaken zich ontvouwen.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met langzaam gegaarde gerechten zoals hertenstoofpot, boeuf bourguignon of lamsvlees. Hij komt ook goed tot zijn recht bij geroosterde varkenskarbonades, charcuterie- en belegen kaasplankjes, tapas, gegrilde groenten of vette vis zoals zalm.

Service en bewaring

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen om Le Pied de la Butte 2023 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17 °C, idealiter na te zijn gekaraffeerd, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Deze wijn kan al jong worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen en is goed te drinken tot ongeveer 2029.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13%. Gebotteld zonder klaring of filtratie, vertoont hij een natuurlijke helderheid, maar kan in de loop van de tijd een lichte bezinking ontwikkelen.

De elegantie en frisheid van een grote Bourgueil van Domaine de la Butte

Het domein

Opgericht in 2002 door de betreurde Jacky Blot, strekt Domaine de la Butte zich uit over veertien hectare in één aaneengesloten blok in de Loirevallei, Frankrijk. Als pionier van een veeleisende wijnbouwstijl vestigde het domein zich al snel dankzij zijn perceelsgewijze aanpak en biologische certificering. Sinds het overlijden van zijn vader in mei 2023 leidt Jean-Philippe Blot, met meer dan twintig jaar ervaring aan zijn zijde, nu het domein. Hij zet deze filosofie van minimale interventie met veel vakmanschap voort en tilt de wijnen van het domein naar de rang van belangrijke referenties in de sector.

De wijngaard

Gelegen op één van de fraaiste hellingen van de appellation Bourgueil, profiteert de wijngaard van een ideale zuidgerichte oriëntatie en een natuurlijke bescherming tegen koude winden. De druiven voor deze cuvée komen van het onderste deel van de helling, waar wijnstokken van gemiddeld dertig tot vijfendertig jaar oud gedijen. Ze zijn geworteld in bodems bestaande uit klei en silex, rustend op een basis van sedimentair kalksteen, de beroemde tuffeau. Het domein geeft de voorkeur aan nauwgezet handwerk, zonder pesticiden of synthetische kunstmest.

Het oogstjaar

2023 begon met een koude, natte winter, gevolgd door een droog voorjaar dat vroege waterstress veroorzaakte. De knopbreuk vond plaats midden april, gevolgd door een warme en vochtige periode die aanzienlijke ziektedruk met zich meebracht. Gelukkig zorgde een drogere afsluiting van het voorjaar voor een uitstekende bloei. De zomer, die aanvankelijk wisselvallig was, eindigde met een plotselinge en welkome hittegolf laat in het seizoen. Deze omstandigheden zorgden voor een optimale fenolische rijping, net voor de handmatige oogst die begin september van start ging.

Vinificatie en rijping

De druiven, met de hand geoogst in kleine kratjes, worden zorgvuldig gesorteerd op een tafel voordat ze in de kuipen worden geplaatst. De gisting van Le Pied de la Butte 2023 start op natuurlijke wijze door inheemse gisten, zowel in betonnen als in houten kuipen. Een kenmerkend element van de filosofie van het domein is dat de malolactische gisting bewust wordt geblokkeerd om een maximale spanning en frisheid te behouden. De wijn rijpt vervolgens ongeveer zes maanden in betonnen kuipen, voordat hij zonder enige mechanische klaring wordt gebotteld.

Druivenras

100% Cabernet Franc.