Domaine de la Butte : Le Pied de la Butte 2024

Kenmerken en proefnotities van "Le Pied de la Butte" 2024 Domaine de la Butte

Proeverij

Het oog
Van gematigde intensiteit, de kleur onthult een heldere robijnrode tint.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met zuivere aroma's van rood fruit, gedomineerd door kers en framboos. Het wordt verrijkt met delicate bloemige en kruidige tonen, aangevuld met subtiele kruidachtige nuances die typisch zijn voor het druivenras.

De mond
De aanzet is levendig, gedragen door een fraaie pittige frisheid. De mond toont zich zijdezacht en perfect in balans, met smaken van sappige aardbei en rijpe bosvruchten, versterkt door een vleugje sinaasappelschil. De tannines, zacht en gematigd, begeleiden een afdronk van mooie lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met mager rood vlees zoals filet mignon, gegrild gevogelte of pittige gerechten zoals een lamstajine. Hij past ook zeer goed bij wilde paddenstoelen, geroosterde groenten of zachte kaas met een gewassen korst.

Service en bewaring

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden de cuvée "Le Pied de la Butte" 2024 te serveren op een temperatuur van ongeveer 16°C, na deze 30 tot 45 minuten te hebben laten ademen. Deze wijn is vanaf nu toegankelijk en kan tot ongeveer 2029 worden bewaard.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een gematigd alcoholgehalte van 12,5%, op natuurlijke wijze bereikt zonder toevlucht te nemen tot chaptalisatie.

De elegantie en frisheid van een Bourgueil-wijn

Het domein

Opgericht in 2002 door de visionaire Jacky Blot, heeft Domaine de la Butte zich snel gevestigd als een essentiële referentie in de Loire-regio van Frankrijk. Sinds het overlijden van de oprichter in 2023 staat zijn zoon, Jean-Philippe Blot, aan het roer van het domein. Hij zet met kundigheid de familiefilosofie voort, gericht op respect voor het terroir en een minimale interventie tijdens de vinificatie. Het domein onderscheidt zich door zijn productie van rode wijnen van grote finesse, vervaardigd volgens gecertificeerde biologische praktijken.

Het wijngoed

Het wijngoed strekt zich uit over ongeveer 16 hectare en genereert een bevoorrechte positie op de zuidgerichte hellingen van de Bourgueil-appellatie. De wijnstokken die aan deze cuvée zijn gewijd, ongeveer 35 jaar oud, gedijen op bodems bestaande uit klei en vuursteen die rusten op een kalkstenen ondergrond. Het domein volgt de principes van de biologische landbouw, met de voorkeur voor ploegen en de uitsluiting van elke chemische onkruidbestrijding, om zo de biodiversiteit en de authentieke expressie van het terroir te bewaren.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende klimatologische omstandigheden in de regio, met periodes van regen, druk van meeldauw en over het algemeen koele temperaturen. Gelukkig bleven de wijnstokken gespaard van lentevorst. Ondanks deze uitdagingen slaagden de percelen erin het beste uit hun omgeving te halen om druiven van mooie rijpheid en opmerkelijke balans te produceren.

Vinificatie en rijping

De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kleine kratjes om de integriteit van de bessen te behouden. Na het ontstelen begint de gisting van "Le Pied de la Butte" 2024 met inheemse gisten in betonnen kuipen. Om de optimale levendigheid te behouden, wordt de malolactische gisting geblokkeerd en vindt er geen batonnage plaats. De rijping vindt daarna plaats in een combinatie van betonnen vaten en oude vaten. Trouw aan zijn natuurlijke aanpak wordt de wijn gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Cabernet Franc