Domaine de la Mordorée : La Plume du Peintre Tavel Rosé 2023

Kenmerken en proefnotities van La Plume du Peintre Tavel Rosé 2023 Domaine de la Mordorée

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een doorschijnende robijnrode tint, opvallend door een ongewone diepte voor deze categorie.

De neus
Complex en ingehouden, de neus verspreidt aroma's van rode kers en garrigue, versterkt door kruidige tonen en subtiel geïntegreerd eikenhout.

De mond
Gestructureerd en elegant, de mond biedt een rijke, diepe substantie met behoud van een prachtige frisheid. De zuurgraad is perfect in balans en onthult een pure textuur die doet denken aan de complexiteit van een lichte rode wijn.

Wijn-spijsadvies

Deze gastronomische wijn combineert prachtig met mediterrane of Midden-Oosterse keuken, zoals gekruid lamsconfit, salade niçoise, artisjokken met aioli of gerechten op basis van eend.

Serveren en bewaren

Deze La Plume du Peintre Tavel Rosé 2023 kan nu al genoten worden en zal zich tot ongeveer 2030 gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze cuvée wordt in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd, enkel in jaren waarin de omstandigheden een optimale kwaliteit toelaten.

De unieke expressie van een groot Tavel-terroir door Domaine de la Mordorée

Het domein

Opgericht in 1986 door Francis Delorme in Tavel, is Domaine de la Mordorée een referentiepunt in de Rhônevallei. Aanvankelijk verspreid over vijf hectare, ontwikkelde de wijngaard zich onder impuls van Christophe Delorme, wat het domein internationale erkenning bracht. Sinds 2016 leiden zijn dochter Ambre Delorme en zijn weduwe Madeleine het domein met een visie die gericht is op respect voor het milieu. Het domein is biologisch en biodynamisch gecertificeerd en produceert authentieke wijnen die de liefde voor het land en de rijkdom van hun terroirs weerspiegelen.

De wijngaard

Het Tavel-terroir waaruit deze cuvée voortkomt, kenmerkt zich door een warm, droog mediterraan klimaat, geteisterd door de mistral. De wijnstokken groeien op complexe bodems bestaande uit afgeronde kwartsietkeien, die warmte opslaan, alsook klei en kalksteen die waterretentie bevorderen. De wijngaard wordt beheerd volgens strikte biodynamische principes, met een strenge snoei en groene oogst om de opbrengsten te beperken en de substantie van de druiven te concentreren.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 past binnen een typisch mediterraan klimaat, warm en droog, verkoeld door de mistral. Door het domein omschreven als intens en veelbelovend, bereikte dit oogstjaar een optimale fenolische rijpheid. De oogst begon eind augustus, wat gezonde en geconcentreerde bessen garandeerde.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van La Plume du Peintre Tavel Rosé 2023 onderscheidt zich door een langdurige maceratie, waardoor kleur en fenolische verbindingen uit de schillen konden worden geëxtraheerd. De rijping vindt vervolgens volledig plaats in vaten, waarbij op vakkundige wijze neutrale vaten en nieuw eikenhout worden gecombineerd om de frisheid van het fruit en de identiteit van het terroir te behouden zonder de wijn een overdreven houttoets te geven.

Druivenrassen

• 50% Grenache
• 20% Syrah
• 15% Clairette
• 15% Cinsault