Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Sables" Clairette 2024

Proefnotities en advies voor de Tableau de terroir « Les Sables » Clairette 2024 van Domaine de la Mordorée

Proeven

Uiterlijk
De kleur valt op door haar schitterende glans en opmerkelijke helderheid.

Neus
Het bouquet onthult verfijnde fruittonen, vergezeld van subtiele hints van witte bloemen.

Smaak
In de mond verleidt deze wijn met zijn frisheid en levendigheid en onthult hij een opvallende elegantie, versterkt door een fijne minerale toets.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn combineert perfect met charcuterie, pizza’s en gegrilde gerechten. Het best te drinken op een temperatuur van 14°C.

Serveren en bewaarpotentieel

De Tableau de terroir « Les Sables » Clairette 2024 dient te worden geserveerd op 14°C om zijn aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Nu drinken tot ongeveer 2026.

Een 100% Clairette-wijn, biodynamisch geproduceerd

Het domein

Opgericht in 1986 door Francis Delorme en zijn zoon Christophe in de Zuidelijke Rhônevallei, beslaat het Domaine de la Mordorée inmiddels 42 hectare, verdeeld over acht gemeenten. Onder leiding van Madeleine en Ambre Delorme sinds 2015 produceert het domein wijnen onder zes gerenommeerde appellations: Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône, Condrieu en Vin de France. Biologisch gecertificeerd sinds 2013 en biodynamisch sinds 2020, onderscheidt het domein zich door zijn poëtische benamingen, geïnspireerd door de houtsnip.

De wijngaard

Tableau de Terroir "Les Sables" is een vin de France van een zanderig terroir dat wordt bewerkt volgens biologische principes en Demeter-gecertificeerde biodynamie.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig met de hand, met een nauwgezette selectie van de druiven. De vinificatie van de Tableau de terroir « Les Sables » Clairette 2024 volgt een biologische aanpak. Na ontstelen en kneuzen ondergaan de druiven een directe persing met temperatuurcontrole.

Druivenras

100% Clairette.