Domaine des Lambrays : Clos des Lambrays Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips van de Clos des Lambrays Grand Cru 2024

Proefnotities

De kleur
De kleur onthult een schitterend robijnrood, tegelijk krachtig, helder en levendig.

Neus
Met een uitzonderlijke zuiverheid brengt de neus delicate aroma's van vers rood fruit naar voren, zoals framboos en kers, verrijkt met subtiele bloemige nuances en lichte kruidige accenten.

Mond
Elegant en verfijnd, de mond verleidt met zijn zijdezachte textuur en prachtige spanning. De balans tussen geïntegreerde zuurgraad en opmerkelijk fijne tannines is perfect, wat leidt tot een aanhoudende, harmonieuze afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote rode wijn combineert wonderbaarlijk met smaakvol vlees zoals ossenhaas, gebraden eendenborst, lamsvlees of gerechten op basis van paddenstoelen. Hij zal ook ideaal gepaard gaan met geperste, niet-gekookte kazen zoals Saint-Nectaire of Cantal.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring van deze jaargang 2024 wordt aanbevolen om de wijn te serveren op een temperatuur van ongeveer 16°C, waarbij erop gelet moet worden hem één tot twee uur te decanteren zolang hij nog jong is. Deze wijn, gemaakt voor een lange bewaring, kan in de kelder bewaard worden om tot ongeveer 2040 van te genieten.

De elegantie en zuiverheid van een grand cru uit de Bourgogne

Het domein

Gelegen in het hart van de Bourgogne in Frankrijk, waakt Domaine des Lambrays over een uitzonderlijk terroir waarvan de wijnbouwoorsprong teruggaat tot de middeleeuwen. Dit historische domein in Morey-Saint-Denis, verenigd in 1868, is sinds 2014 eigendom van de LVMH-groep. Onder leiding van Jacques Devauges onderscheidt het domein zich door zijn status als bijna-monopolie op de beroemde gelijknamige clos. Het domein combineert traditie en moderniteit en zet zich in voor een uiterst nauwkeurige wijnbouw om de volledige adel van zijn terroirs tot uitdrukking te brengen.

Het wijngaard

De Clos des Lambrays beslaat 8,70 hectare, waarvan bijna het geheel aan het domein toebehoort. Aangeplant op een helling op een hoogte tussen 250 en 320 meter, profiteert dit complexe terroir van een rijke geologische diversiteit, met mergelbodems op het bovenste deel en klei-kalkbodems verder naar beneden. De wijnstokken, tussen 22 en 124 jaar oud, worden zorgvuldig geteeld volgens de principes van de biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2022, en volgens biodynamische praktijken om de biodiversiteit en authenticiteit van de site te behouden.

Wijnbereiding en rijping

De druiven worden met de hand geoogst met een rigoureuze selectie. De wijnbereiding vindt plaats in een moderne kelder die op zwaartekracht werkt, waarbij 80% hele trossen en inheemse gisten worden gebruikt. De gisting duurt ongeveer drie weken om een zachte extractie mogelijk te maken. Tot slot ondergaat de wijn een zorgvuldige rijping op vaten, waarvan 60% nieuw eikenhout, om zijn structuur te verfijnen met behoud van de frisheid van het fruit.

Druivenras

100% Pinot Noir.