Domaine du Colombier : Hermitage 2020

Kenmerken en proefadvies voor Domaine du Colombier’s 2020 Hermitage

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een heldere, schitterende goudgele tint.

Neus

Het bouquet onthult een complex aromatisch palet, met tonen van witte bloemen, abrikoos en perzik, versterkt door hints van honing en geroosterde amandel.

Smaak

In de mond is de wijn vol en gul, met een romige textuur die wordt gedragen door een mooie frisheid. De afdronk is lang en aanhoudend, met aroma’s van gedroogd fruit en een delicate mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn combineert perfect met schaal- en schelpdieren, vis in saus, gevogelte in roomsaus of gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Serveer voor een optimale proefervaring tussen 12 en 14 °C. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan zich gedurende meerdere jaren gunstig ontwikkelen.

Een rijke en elegante witte Hermitage

Het domein

Domaine du Colombier, gelegen in Mercurol, is een familiedomein onder leiding van Florent Viale. Opgericht in 1991, groeide het domein al snel uit tot een referentie in de Noordelijke Rhônevallei. De wijngaard wordt met zorg beheerd, met de voorkeur voor milieuvriendelijke methoden om het terroir zo zuiver mogelijk tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De stokken waarmee deze witte Hermitage wordt gemaakt, staan aangeplant op graniet- en alluviale terroirs op de beroemde helling van Hermitage. De ligging en de bodems geven de wijn zijn kracht en complexiteit.

De jaargang

De jaargang 2020 in de Rhône Valley wordt gekenmerkt door vroege rijping en evenwicht. De witte wijnen bieden een mooie aromatische rijkdom en behouden tegelijk een aangename frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst bij optimale rijpheid. De vinificatie is traditioneel, met rijping op vaten (demi-muids) die de wijn structuur en complexiteit geeft zonder het fruit te maskeren.

Druivenras

Marsanne