Domaine du Pré Semelé : Les Chasseignes 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Sancerre Les Chasseignes 2022 van Domaine du Pré Semelé

Proeven

Neus
Het boeket opent met expressieve aroma's van rijp fruit, geleidelijk evoluerend naar een meer mineraal profiel. We ontdekken noten van wit fruit, vergezeld van subtiele bloemige accenten die finesse en elegantie brengen.

Palate
Royaal en complex, deze wijn onthult een mooie structuur in de mond met een opmerkelijke lengte. De frank aanval maakt plaats voor een volle smaak waar het minerale karakter van het kalksteen terroir volledig tot uitdrukking komt. De afdronk, aanhoudend en speekselaanjagend, bevestigt de kwaliteit van deze Sancerre.

Wijn en spijs combinaties

Deze Sancerre wijn zal perfect passen bij vis en wit vlees. Zijn mineraliteit en frisheid maken het ook een ideale begeleider voor zeevruchten en regionale geitenkazen.

Service en veroudering

Les Chasseignes 2022 zal volledig gewaardeerd worden geserveerd tussen 10 en 12°C. Hoewel al expressief in zijn jeugd, kan deze wijn bewaard worden tot ongeveer 2030, geleidelijk evoluerend naar een meer mineraal profiel in de loop van de tijd.

De aromatische expressie en mineraliteit van een Loire witte wijn

Het eigendom

Opgericht in de jaren 1940 door Camille en Maurice Raimbault, is het Domaine du Pré Semelé een familiewijngaard gelegen in de Loire wijnstreek, nabij Sancerre. Vandaag de dag strekt het zich uit over 20 hectare, voornamelijk beplant met sauvignon blanc en pinot noir. Onder leiding van Julien en Clément Raimbault, onderscheidt het landgoed zich door zijn inzet voor kwaliteit en de diversiteit van terroirs, met gevarieerde bodems zoals kalksteen en vuursteen. De cuvées, met name Les Chasseignes, hebben internationale onderscheidingen ontvangen, waarbij de balans tussen traditie en moderniteit wordt benadrukt.

De wijngaard

De cuvée Les Chasseignes komt van een perceel van één hectare gelegen op de gelijknamige plaats genaamd Sancerre. Dit uitzonderlijke terroir wordt gekenmerkt door zijn Portlandiaanse kalksteenbodem, die de wijnstokken een bevoorrechte zuid-, zuidoostelijke blootstelling biedt. De 50 jaar oude wijnstokken worden geteeld volgens de principes van biologische landbouw, wat een authentieke expressie van het Sancerre terroir garandeert.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst gevolgd door een lange en zachte persing. De vinificatie wordt uitgevoerd zonder toevoeging van enzymen of sulfieten, met bezinking na 48 uur koude stabilisatie. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in eiken vaten van 20 hectoliter. De totale veroudering duurt 18 maanden, inclusief 12 maanden op fermentatie droesem, gevolgd door een blend en een extra 6 maanden veroudering. De botteling vindt plaats in het voorjaar, op een fruitdag, zonder klaring of filtratie.

Druivensoort

100% sauvignon blanc