Domaine Gavoty : Cuvée Clarendon 2020
Slechts 1 beschikbaar
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefkenmerken en advies voor de Cuvée Clarendon 2020 van Domaine Gavoty
Proeven
Kleur
De wijn toont een heldere, levendige rode tint.
Neus
De neus opent met aroma’s van stralend rood fruit, naast uitgesproken zilte toetsen.
Smaak
In de mond verleidt deze rode wijn met zijn weelderige textuur en smaakdiepte. Delicaat fruit verweeft zich harmonieus met een duidelijke onderliggende ziltigheid, terwijl de afdronk lang aanhoudt en het gehemelte omhult met een bedachtzame weerklank.
Spijs- en wijncombinaties
Deze rode wijn van Domaine Gavoty is een ideale begeleider van lichtere rode vleessoorten zoals jong lamsvlees, rijkere gevogeltegerechten en traditionele Provençaalse keuken. Ook combineert hij prachtig met levendige, kruidige mediterrane gerechten.
Serveren en bewaren
Deze jaargang 2020 kan nu worden gedronken en biedt tegelijk bewaarpotentieel, waardoor hij zich in de kelder gunstig kan ontwikkelen.
Een rijke, evenwichtige rode wijn uit Côtes de Provence
Het domein
Domaine Gavoty, opgericht in 1806 door Philémon Gavoty in Cabasse in de Var, belichaamt meer dan twee eeuwen uitzonderlijke familiewijnbouw in Provence. Onder leiding van Roselyne Gavoty, de achtste generatie aan het roer van dit historische domein, beslaat het eigendom vijftig hectare aan biologisch gecertificeerde wijngaarden. Het domein onderscheidt zich door zijn vroege engagement voor biologische praktijken en een productiefilosofie die de nadruk legt op textuur en de zuivere expressie van het terroir.
De wijngaard
Deze Côtes de Provence-wijn is afkomstig van wijngaarden in Cabasse, in het noordwestelijke deel van de appellatie, op zo’n vijftig kilometer ten noorden van Saint-Tropez. De wijngaard wortelt in een opmerkelijk terroir van een Triassisch plateau, een oude geologische formatie opgebouwd uit lagen die rijk zijn aan klei en kalksteen. Rotsachtige, moeilijk te bewerken percelen vereisen handmatig wijngaardwerk, waarmee traditionele werkwijzen in stand worden gehouden. De stokken profiteren van de natuurlijke bescherming van prachtige massieven van eiken- en dennenbossen, die het lokale klimaat stabiliseren en optimale groeiomstandigheden creëren.
De jaargang
Het jaar 2020 valt binnen een uitzonderlijke periode voor de Provençaalse wijnbouw. Deze jaargang toont de capaciteiten van het domein na vijfendertig jaar onder het beheer van Roselyne Gavoty, waarin zij de productie omvormde volgens strikte principes van biologische landbouw en een minimaal interventionistische benadering van de vinificatie.
Vinificatie en rijping
De Cuvée Clarendon 2020 van Domaine Gavoty werd gevinifieerd en gerijpt in oude betonnen en stalen cuves, in lijn met de filosofie van het domein die sinds 1985 is verankerd. Deze technische aanpak bevordert frisheid en de zuivere expressie van het terroir door houtaroma’s te vermijden die de authenticiteit van de wijn zouden kunnen verhullen. Minimale ingrepen in de kelder laten het Triassische terroir in al zijn puurheid tot uitdrukking komen.
Druivenrassen
Syrah, Cabernet Sauvignon en Carignan.
