Domaine Henri Bourgeois : Le Graveron 2018

Kenmerken en proeftips van de Graveron 2018 van Domaine Henri Bourgeois

Proeven

Kleur
De kleur onthult een robijnrode tint met granaatrode accenten.

Neus
De neus onthult een aromatische complexiteit met tonen van kleine donkere bessen, rokerige nuances en verse karamel. Bij beluchting evolueert het bouquet naar aroma’s van rood fruit zoals braambes, vergezeld van chocolade- en kruidige accenten.

Smaak
De aanzet is fris, gevolgd door een zijdezachte structuur met fijne, afgeronde tannines. De afdronk barst van aroma’s van rood fruit en chocolade, met een rijke textuur en een delicate structuur.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Sancerre rode wijn gaat perfect samen met rood vlees zoals rib van rund of wit vlees, gemarineerd of in saus gegaard rood vlees, zachte kazen of chocoladegebak (Zwarte Woudtaart met Morello-kersen).

Een rode Loirewijn met zijdezachte tannines en een prachtig evenwicht

Het domein

Onderdeel van een familietraditie die teruggaat tot 1696, wordt het domein Henri Bourgeois sinds 2004 beheerd door Jean-Marie, Arnaud, Lionel en Jean-Christophe Bourgeois. Gelegen op de terroirs van Sancerre en Pouilly-Fumé, teelt het domein voornamelijk Sauvignon Blanc en Pinot Noir op iconische percelen zoals La Côte des Monts Damnés. Als pionier in de biologische landbouw in de regio produceerde het domein in 2023 zijn eerste 100% biologische oogst, met als doel de unieke expressie van de Kimmeridgian-gronden van Sancerre te onthullen.

De wijngaard

"Le Graveron" is een Sancerse wijn geproduceerd van een perceel van 1,31 hectare, met in 1997 aangeplante stokken die zich bevinden op de top van La Côte des Monts Damnés op mergelhoudende bodems.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst. Een nauwkeurige sortering gaat vooraf aan het ontsteelen en een zwaartekrachts-overslag in houten vaten. De maceratie duurt 4 tot 6 dagen met dagelijkse remontages voor een optimale extractie van aroma’s en kleur. De alcoholische fermentatie duurt 8 tot 10 dagen in eikenhouten vaten, vergezeld van twee remontages en dagelijkse handmatige pigeages tot halverwege de vergisting. Deze Sancerre rode wijn wordt vervolgens via zwaartekracht overgepompt naar roestvrijstalen tanks tot in het voorjaar, gevolgd door de malolactische fermentatie in nieuwe of reeds gebruikte vaten, en daarna rijpt hij 10 maanden in vaten (228L en 600L).

Druivensoort

100% Pinot Noir