Domaine Henri Bourgeois : Le Graveron 2020
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
J. SucklingBeschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de 2020 Graveron van Domaine Henri Bourgeois
Proeven
Kleur
Prachtige granaatkleur.
Neus
Zwarte vruchten, rokerigheid, frisse karamel, chocolade en specerijen verweven in een breed, rijk boeket.
Palet
Levendig en zijdezacht, het palet verleidt met zijn fijne tannines en aroma's van rode vruchten en chocolade.
Wijn- en spijscombinaties
Deze Sancerre rouge combineert perfect met rood vlees zoals côte de bœuf, wit vlees, gemarineerd of in saus bereid rood vlees, zachte kazen of chocoladegebak (een Schwarzwalder kersentaart met zure kersen).
De structuur en rijkdom van een Loire-wijn
Het domein
Uit een familietraditie die teruggaat tot 1696 wordt Domaine Henri Bourgeois sinds 2004 geleid door Jean-Marie, Arnaud, Lionel en Jean-Christophe Bourgeois. Gevestigd op de terroirs van Sancerre en Pouilly-Fumé, teelt het domein voornamelijk sauvignon blanc en pinot noir op emblematicale percelen zoals La Côte des Monts Damnés. Als pionier op het gebied van biologische landbouw in de regio bracht het domein in 2023 zijn eerste 100% biologische oogst op de markt, met als doel de unieke expressie van de Kimmeridgiaanse bodems van Sancerre te onthullen.
Wijngaard
"Le Graveron" is een Sancerre-wijn gemaakt van een perceel van 1,31 hectare, waarvan de in 1997 aangeplante wijnstokken op La Côte des Monts Damnés op mergelbodems staan.
Vinificatie en rijping
Met de hand geoogste druiven. Een strenge selectie gaat vooraf aan het ontstelen en de zwaartekracht-gestuurde overbrenging naar houten vaten. De maceratie duurt 4 tot 6 dagen met dagelijkse overpompen om de extractie van aroma's en kleur te optimaliseren. De alcoholische gisting verloopt gedurende 8 tot 10 dagen in grote eikenhouten vaten met twee overpompen en een dagelijkse handmatige onderdompeling tot halfweg de gisting. Deze Sancerre rouge wordt daarna via zwaartekracht overgeheveld in roestvrijstalen tanks tot het voorjaar, voordat hij een malolactische gisting ondergaat in nieuwe of eerder gebruikte vaten, gevolgd door 10 maanden vatrijping (228L en 600L).
Druivensoort
100% Pinot Noir
