Domaine Henri Bourgeois : Les Côtes aux Valets 2020
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
J. Robinson
J. SucklingBeschrijving
Kenmerken en proeftips van de 2020 Les Côtes aux Valets Cuvée van Domaine Henri Bourgeois
Proeven
Kleur
De kleur is een verleidelijke gouden tint.
Neus
Openend met aroma’s van gedroogd fruit (amandel, pistache) onthult de neus, na beluchting, jodiumtonen, sinaasappelschil en pruim.
Palet
Een volle en soepele aanzet gaat vooraf aan een mineraal palet, verrijkt met verrukkelijke aroma’s van mirabelpruim en citruszeste.
Serveren
Voor optimaal proeven serveren tussen 11°C en 13°C.
Eten en wijncombinaties
Deze witte wijn is de ideale partner voor vis, schelpdieren en ook wit vlees.
Een minerale Loire-witte wijn met een prachtige structuur
Het domein
Arnaud, Lionel en Jean-Christophe Bourgeois vertegenwoordigen de derde generatie aan het hoofd van het familiedomein opgericht in 1950 door Henri Bourgeois. Het wijngoed van Domaine Henri Bourgeois beslaat 72 hectare en strekt zich uit over een mozaïek van terroirs bestaande uit klei-kalksteengronden, Kimmeridge-mergel en vuursteen die bijdragen aan de signatuur van elk van deze Loire-wijnen.
Door passie en nauwgezetheid in zowel het wijngaardbeheer als de perceelsgewijze vinificatie, waarvan ze een van de pioniers waren, produceert de familie Bourgeois wijnen die erkend worden om hun kwaliteit, finesse en zuivere expressie van elk van deze grote herkomstterroirs.
De wijngaard
Deze Les Côtes aux Valets-cuvée van de familie Bourgeois is een vin de Sancerre van een perceel van 1,06 hectare in het zuidelijke deel van de appellatie. Aangeplant in 1986, wortelen de stokken in een bodem die hoofdzakelijk uit kalkrijke klei bestaat.
Vinificatie
De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer dertig dagen. Ze begint bij 15°C en eindigt bij 19°C, met regelmatige proeverijen van het most tijdens de gisting en tot aan de rijpingsfase van deze vin blanc de Sancerre. De eerste heveling wordt uitgevoerd tussen 5 en 15 dagen na het beëindigen van de alcoholische gisting.
Druivenras
Sauvignon blanc (100%)
