Domaine Huet : Clos du Bourg Demi-Sec 2022

Kenmerken en proeftechnische aantekeningen van Vouvray "Clos du Bourg" Demi-Sec 2022

Proeftechnisch

Het oog
Deze wijn onthult een aantrekkelijke, bleekgele strokleur met prachtige helderheid, wat een kenmerkende visuele elegantie weerspiegelt.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met zachte, zijdeachtige noten van boomgaardfruit, waarbij knapperige appel, peer en kweepeer zich vermengen. Subtiele citrustoetsen, doen denken aan kumquat, verweven zich met delicate nuances van witte bloemen en een fijne rokerige toets.

De mond
De aanzet is breed, rijk en gul. De mond onthult opmerkelijke sappigheid, gedragen door tonen van rijp geel fruit. Het geheel wordt perfect ondersteund door een levendige zuurgraad die de zoetheid in balans brengt, wat resulteert in een afdronk die zowel diep als opmerkelijk licht is.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met geroosterd gevogelte vergezeld van rijke sauzen of paddenstoelen, evenals met licht gekruide zeevruchtengerechten. Hij versterkt ook karaktervolle kazen, met name blauwe kazen of belegen geitenkazen, en past uitstekend bij Aziatisch geïnspireerde fusion-keuken of licht gesuikerde vruchtendesserts.

Bewaring en service

Met een opmerkelijk verouderingspotentieel zal deze "Clos du Bourg" Demi-Sec 2022 zich verder kunnen ontwikkelen in de kelder en tot ongeveer 2037 kunnen worden genoten.

Overige kenmerken

Deze demi-sec wijn heeft een alcoholpercentage van 13% en een goed uitgebalanceerde zoetheid met 18 gram restsuiker per liter.

De authentieke expressie van een emblematisch Vouvray-terroir

Het domein

Opgericht in 1928 door Victor Huet, heeft Domaine Huet zich gevestigd als een ware instelling in de Loire-vallei. Nu geleid door Sarah Hwang en de familie Hwang, blijft het domein een filosofie van respect voor de natuur handhaven. Als pionier van biodynamische wijnbouw sinds 1990, cultiveert het domein drie prestigieuze percelen. Zijn ambachtelijke benadering en aanpassing aan de omstandigheden van elk jaar maken het mogelijk de ware identiteit van deze historische terroirs nauwkeurig tot uiting te laten komen.

De wijngaard

Omsloten door een stenen muur die teruggaat tot de negende eeuw, is Clos du Bourg een historisch perceel van zes hectare met uitzicht op de kerk van Vouvray, op de Première Côte. Dit onderscheidende terroir wordt gekenmerkt door ondiepe, zeer stenige bodems, waar klei zich vermengt met vuursteen en krijt, rustend direct op een gesteente van Turoon-tuffeau kalksteen. Deze unieke geologische omstandigheden bevorderen een optimale concentratie en een uitgesproken minerale toets.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door atypisch weer, dat begon met een milde winter die leidde tot vroege knopbreuk. Het zomerseizoen ondervond vervolgens periodes van intense hitte en droogte. Dankzij hun diepe wortels, die zich voedden vanuit het tuffeau, weerstonden de oude wijnstokken de waterstress opmerkelijk goed. Het gebrek aan vocht bewaarde de gezondheid van de druiven, wat een oogst mogelijk maakte die zich over zes weken uitstrekte om de bessen op het ideale rijpingsmoment te plukken.

Vinificatie en rijping

Voor deze "Clos du Bourg" Demi-Sec 2022 ondergaan hele trossen, met de hand geoogst en gesorteerd, een zachte persing. Na een koude bezinkperiode van vierentwintig uur begint de gisting spontaan met inheemse gisten, voor de helft in roestvrijstalen tanks en voor de helft in gebruikte demi-muids. De malolactische gisting wordt geblokkeerd om de natuurlijke frisheid van de wijn te behouden. De rijping vindt vervolgens plaats in dezelfde vaten gedurende de wintermaanden, voordat de wijn in het voorjaar wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chenin Blanc. Een historisch en emblematisch druivenras van de Loire-vallei, bekend om zijn natuurlijke vermogen om over meerdere decennia opmerkelijk goed te verouderen. Het biedt een fascinerende balans tussen een gulle aromatische rijkdom en een levendige zuurgraad.