Domaine Huet : Le Haut-Lieu Première Trie Moelleux 2022

Kenmerken en proeftips van Le Haut-Lieu "Première Trie Moelleux" 2022

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn onthult een diep intense goudkleurige tint, met opmerkelijke diepte en visuele concentratie.

De neus
Krachtig en boeiend complex, het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van rijp fruit zoals perzik, abrikoos en peer, verweven met tinten honing en gekonfijt fruit. Delicate bloemige accenten, citrusnoten zoals gekonfijte citroenschil, samen met exotische nuances en bijenwas, verrijken dit geheel, ondersteund door een fijne mineraliteit.

De mond
De mond onthult een zijdezachte, rijke en ronde textuur. De balans is meesterlijk, met een perfect geïntegreerde zoetheid gepaard aan een levendige zuurgraad die frisheid en spanning brengt. De honing- en gekonfijt fruitaroma's houden lang aan, versterkt door tinten gezouten citroen en bittere amandel. De afdronk, opmerkelijk elegant, onderscheidt zich door zijn lengte, precisie en subtiele zoutigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert wonderbaarlijk met zeevruchten zoals carpaccio van sint-jakobsschelpen, geroosterd gevogelte met zoete specerijen, of exotische Aziatische keuken. Wat kaas betreft, past hij prachtig bij blauwe schimmelkazen of harde kazen, terwijl hij als dessert ideaal samengaat met gekarameliseerde vruchtentaarten. Hij kan ook puur als aperitief worden genoten.

Serveren en bewaren

Om de volledige complexiteit van Le Haut-Lieu "Première Trie Moelleux" 2022 te onthullen, wordt aanbevolen deze enkele uren voor het serveren te decanteren. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel verdient deze wijn het om minstens drie tot vier jaar in de kelder te rusten en kan hij tot minstens 2052 worden genoten.

De excellentie van Chenin Blanc op het legendarische terroir van Vouvray

Het domein

Opgericht in 1928 door Victor en Gaston Huet, is Domaine Huet een ware instelling van de Loire-vallei. Als pionier van milieubewuste wijnbouw staat dit dertig hectare grote domein wereldwijd bekend voor zijn meesterlijke expressies van Chenin Blanc. Nu in handen van Anthony Hwang, met zijn kinderen Sarah en Hugo aan het roer, zet het domein een historische erfenis van vakkennis verder. De wijnen, gerijpt in traditionele troglodietkelders, illustreren nauwkeurig de rijkdom en diversiteit van de terroirs van de appellatie.

De wijngaard

Het perceel Haut-Lieu, de historische wieg van het domein, strekt zich uit over negen hectare in het hart van het plateau van Vouvray. Dit onderscheidende terroir wordt gekenmerkt door diepe bruine kleigrond, vermengd met fragmenten vuursteen en krijt, rustend op een ondergrond van geel tuffeau-kalksteen. Al vele jaren volgens biodynamische principes bewerkt, gedijen de wijnstokken in een beschermd ecosysteem, wat druiven van uitzonderlijke kwaliteit opbrengt, met de hand geoogst en met zorgvuldige selectie op de wijnstok.

Het oogstjaar

2022 werd vooral gekenmerkt door overvloedige zon en intense hitte. Deze gunstige weersomstandigheden bevorderden een optimale rijping van de bessen en de ontwikkeling van een fijne concentratie, waardoor de oogst gespreid over de hele maand september kon plaatsvinden om druiven te verzamelen die perfect ingedroogd waren of aangetast door botrytis.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces begint met een zachte, verticale persing om het aromatische palet delicaat te extraheren. De sappen worden vervolgens gefermenteerd met inheemse gisten, zonder chaptalisatie, in halve vaten en tanks. Na een zorgvuldige overheveling rijpt de wijn in de tuffeau-troglodietkelders van het domein, die ideale thermische omstandigheden bieden om de balans te stabiliseren voordat de wijn in de lente wordt gebotteld.

Druivenras

Chenin Blanc (100%).