Domaine Huet : Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022

De pure, minerale expressie van een witte Vouvray

Het domein
Domaine Huet, opgericht in 1928 door Victor Huet, heeft zich ontwikkeld tot een echte referentie voor wijn in Frankrijk, in de Loire-vallei. Als pionier op het gebied van biodynamie, gecertificeerd sinds 1993, streeft het domein naar excellentie door een diep respect voor het terroir en een filosofie waarin kwaliteit voorrang krijgt boven kwantiteit. Vandaag wordt het domein met passie geleid door Sarah en Hugo Hwang, die deze historische erfenis voortzetten. Samen met wijnmaker Benjamin Joliveau beheren zij ongeveer 35 hectare wijngaarden om cuvées te creëren die de zuiverheid van hun omgeving weerspiegelen.

De wijngaard
De wijngaard achter deze cuvée strekt zich uit over het plateau van de Première Côte de Vouvray. Dit historische, negen hectare grote terroir, verworven bij de oprichting van het domein, onderscheidt zich door diepe bodems van bruine klei, plaatselijk "aubuis" genoemd, vermengd met kalksteen. De ondergrond bestaat uit poreuze gele tuffeau, een gesteente dat bronwater kan vasthouden om de wijnstokken tijdens de drogere zomermaanden te hydrateren. De druiven worden met de hand geoogst in meerdere opeenvolgende doorgangen om bessen op hun optimale rijpheid te selecteren.

Het oogstjaar
2022 begon met een bijzonder milde winter, wat leidde tot een vroege uitlopering eind maart, die gelukkig aan de lentevorst kon ontsnappen. De zomer bleek extreem heet en droog, met verschroeiende temperaturen tot 40°C. Dit gebrek aan neerslag had het voordeel dat elke schimmeldruk werd geëlimineerd. Hierdoor begon de oogst zeer vroeg, op 8 september, en waren er talrijke doorgangen door de wijngaarden nodig om de zeer ongelijke rijping van de bessen op te vangen.

Vinificatie en rijping
Voor de "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 worden de met de hand geoogste druiven aan een strenge selectie onderworpen. Elke tros wordt zorgvuldig geïnspecteerd op een sorteertafel die direct in de wijngaard is opgesteld. De filosofie van het domein is gebaseerd op minimale interventie, waardoor de natuur en het rijpingsprofiel van de bessen de uiteindelijke stijl van de wijn kunnen bepalen.

Druivenras
100% Chenin Blanc

Karakteristieken en proeftips voor de "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 Domaine Huet

Proefnotities

Het oog
Het glas onthult een prachtige strogele kleur die overgaat in subtiele gouden glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket toont grote complexiteit, met een mengeling van kweepeer, gele appel, peer en pruim. Delicate bloemige tinten van witte lelie en sinaasappelbloesem verweven zich met accenten van pollen, lichte karamel en een minerale ondertoon die aan kalksteenbodems doet denken.

De mond
De mond opent zich met een zijdezachte, romige textuur, gedragen door een levendige zuurgraad en een mooie minerale spanning. De subtiele zoetheid vermengt zich perfect met smaken van boomgaardfruit, pikante abrikoos, honing en amandel. De afdronk, opmerkelijk lang, blijft hangen op noten van citrus en aanhoudende mineraliteit.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert prachtig met zeevruchten zoals gegrilde kreeft met beurre blanc, coquilles of oesters. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij wit vlees en gevogelte, zoals gebraden kip met appels of eend met gele curry. Tot slot brengt hij oude kazen of verse geitenkaas met honing tot hun recht.

Bewaring en serveren
Deze "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 is al toegankelijk in zijn jeugd, maar beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan worden genoten tot ongeveer 2085.

Overige kenmerken
Deze wijn biedt een goed uitgebalanceerde zoetheid met een restsuikergehalte van 18 g/L.