Domaine Huet : Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018

Proefnotities en degustatieadvies voor de Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 van Domaine Huet

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een heldere goudgele kleur, die de concentratie van door edele rotting (botrytis) aangetaste druiven en de rijkdom van de wijn weerspiegelt.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. Exotische fruitgeuren zoals mango en ananas mengen zich met tonen van kweepeer en kweeperengelei. Het bouquet wordt verrijkt door nuances van honing, karamel en delicate toetsen van kaneel en witte chocolade. Subtiele aroma’s van verse gember, acaciabloesem en vlierbloesem maken dit verfijnde aromatische palet compleet.

Smaak

In de mond glijdt de wijn zijdezacht over het gehemelte, met een perfect geïntegreerde zoetheid. Levendige zuren zorgen voor een opvallende frisheid, die de rijkdom in balans brengt en elke zwaarte voorkomt. Fijne tannines geven structuur, terwijl de mineraliteit spanning en elegantie toevoegt. Smaken van appelmoes verweven zich met gedroogd fruit en verlengen de aromatische indrukken. De afdronk is uitzonderlijk lang, en evolueert naar een steeds mineraler karakter.

Spijs- en wijncombinaties

Deze zoete wijn combineert prachtig met Aziatische keukens met zoet-pittige smaken, met name Thaise en Vietnamese gerechten. Hij past ook goed bij zeevruchten, zoals in boter gepocheerde kreeft, sint-jakobsschelpen met citrus of oesters. Romige gevogeltegerechten, zoals kip met morieljes, vormen een klassieke combinatie. Gerijpte geitenkazen uit de Loire zorgen voor een perfecte harmonie. Bij dessert tilt hij bereidingen op basis van peer of aardbei naar een hoger niveau, evenals een warme tarte Tatin met vanille-ijs of een mille-feuille.

Serveren en bewaren

Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 kan nu worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot circa 2037, en mogelijk nog langer. Deze wijn heeft een uitzonderlijk rijpingspotentieel, waardoor hij in de loop der tijd meer complexiteit en een dieper mineraal karakter kan ontwikkelen.

Een uitzonderlijke zoete Vouvray die rijkdom en mineraliteit combineert

Het domein

Domaine Huet, opgericht in 1928 door Victor Huet, geldt als dé referentie voor Chenin Blanc in de Loirevallei. Het domein omvat vandaag drie prestigieuze percelen op de Première Côte: Le Haut-Lieu, Le Mont en Clos du Bourg. Als pionier in biodynamie al sinds 1990 en Demeter-gecertificeerd in 1993, is het domein sinds 2003 grotendeels in handen van Anthony Hwang, met Benjamin Joliveau sinds 2020 verantwoordelijk voor de vinificatie. De familie Hwang, met Sarah en Hugo Hwang, waarborgt de continuïteit van de excellentie en filosofie van het domein en produceert wijnen die wereldwijd worden erkend om hun zuiverheid en opmerkelijke bewaarpotentieel.

De wijngaard

Clos du Bourg is een historisch perceel van zes hectare, ommuurd met middeleeuwse muren, gelegen op de Première Côte boven de kerk van Vouvray. Deze wijngaard profiteert van een expositie pal op het zuiden en ligt op uitzonderlijk ondiepe klei-kalksteenbodems, waarbij de ondergrond van tuffeau-kalksteen soms al op minder dan een meter diepte aan de oppervlakte komt. Deze configuratie dwingt de wortels van Chenin Blanc om rechtstreeks in het kalksteen te dringen, wat de wijn zijn kenmerkende minerale intensiteit geeft. De nabijgelegen Loire beneden brengt ochtendnevels die de ontwikkeling van edele rotting bevorderen, terwijl royale zonneschijn de rijping versnelt en tegelijk de natuurlijke zuurgraad van de druif behoudt.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in de Loirevallei werd gekenmerkt door gunstige omstandigheden, met warme temperaturen en voldoende vochtigheid tijdens de cruciale rijpingsfasen. Deze omstandigheden maakten een optimale ontwikkeling van edele rotting mogelijk in goed beheerde wijngaarden. Clos du Bourg profiteerde in het bijzonder van deze context en leverde druiven op die rijkdom combineerden met structurerende zuren—een ideale balans die wordt gezocht voor grote, bewaarkrachtige zoete wijnen.

Vinificatie en rijping

De oogst van Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 werd met de hand uitgevoerd in opeenvolgende plukgangen, waarbij uitsluitend bessen werden geselecteerd die in het optimale stadium door edele rotting waren aangetast. Na een zachte persing om oxidatie te vermijden, werd de most verdeeld over grote houten vaten van 600 liter en roestvrijstalen tanks. De gisting verliep spontaan dankzij inheemse gisten, een proces dat door de hoge suikerconcentratie meerdere maanden duurde. De malolactische gisting werd bewust beperkt om de kenmerkende, levendige zuurgraad van de wijn te behouden. Rijping op fijne lies in gebruikte vaten bracht complexiteit en textuur, zonder het fruit te maskeren met houttonen. Botteling vond plaats in de lente na de oogst.

Druivenras

100% Chenin Blanc.