Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2021

Kenmerken en proeftips voor de Chablis Premier Cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2021

Degustatie

Deze wijn uit de Bourgogne onderscheidt zich door zijn uitgesproken karakter, complexiteit en elegantie, onderstreept door een nadrukkelijke mineraliteit. Bovendien beschikt hij over een opmerkelijk bewaarpotentieel van minstens 20 jaar.

Serveren

Serveer op 10-12 °C om er optimaal van te genieten.

Een Chablis grand cru van een uitzonderlijk terroir

Het domein

Als toonaangevende naam in Chablis, in de Bourgogne, onderscheidt Domaine Laroche zich met name door een uniek historisch erfgoed dat teruggaat tot de 9e eeuw. Domaine Laroche maakt sinds 2009 deel uit van de groep Advini en staat bekend om de precisie, elegantie en aromatische rijkdom van zijn wijnen, die de subtiliteit van de climats van Chablis op authentieke wijze tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Dit unieke terroir, gelegen aan de oostzijde van de grand-cruhelling, onderscheidt zich door een bodem die rijk is aan kalksteen uit het Kimmeridgien en witte klei, bezaaid met schelpen: de getuigen van een rijke geologische geschiedenis. Het terroir beslaat 12,7 hectare, waarvan 4,56 hectare door Domaine Laroche wordt bewerkt, en door de oost-/zuidoostelijke ligging blijft de blootstelling aan de zon beperkt tot de ochtenduren, wat een aanzienlijke invloed heeft op het microklimaat en de rijping van de druiven. Deze bijzondere omstandigheden leveren wijnen op van een uitzonderlijke complexiteit en balans.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2021 in Chablis werd gekenmerkt door moeilijke weersomstandigheden, zoals vroege vorst en wisselvallig weer, wat tot een beperkte productie leidde. Toch belooft het jaar uitzonderlijke wijnen met een rijke aromatische concentratie en een uitgesproken zuurgraad.

Vinificatie en rijping

La Réserve de l'Obédience legt de ware essentie van zijn terroir vast dankzij een nauwgezet proces waarbij elk perceel met de hand wordt geoogst en gesorteerd, en vervolgens afzonderlijk wordt gevinifieerd en gerijpt in fusten of tanks, afgestemd op de unieke eigenschappen ervan. Alleen de beste partijen worden geselecteerd voor de uiteindelijke assemblage, met als doel een wijn te creëren die zijn terroir getrouw weerspiegelt en tegelijk streeft naar het ideaal van een grote witte wijn.

Assemblage

Chardonnay (100%)