Domaine Matrot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2023

De minerale finesse van een Puligny-Montrachet Premier Cru van Domaine Matrot

Het domein
Het Domaine Matrot is onderdeel van een lange wijntraditie in Meursault, voortgezet over zes generaties. Vandaag hebben Adèle en Elsa Matrot zich bij hun ouders gevoegd aan het hoofd van het familiedomein. Samen belichamen zij een nieuwe dynamiek, terwijl ze het erfgoed dat ze geërfd hebben, eren. Sinds hun eerste gezamenlijke oogstjaar in 2016 richten de twee zussen zich erop de identiteit van elk terroir en oogstjaar met precisie en nauwgezetheid te onthullen.
Pionier in de praktijk van duurzame wijnbouw al sinds 1976 dankzij Thierry Matrot, breidde het domein deze aanpak begin jaren 2000 uit naar al haar 24 hectare. Domaine Matrot wordt nu geprezen om zijn fijn gesculpteerde en diepgaande wijnen, gemaakt voor lange rijping.

De wijngaard
De Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Chalumeaux" komt van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar. Deze wijngaarden liggen op een oostelijk georiënteerde helling met kalkrijke bodems vermengd met mergel. Dit stenige terroir, typisch voor de appellatie, draagt bij aan de minerale spanning en de aromatische precisie van de wijn.

Wijnbereiding en rijping
De druiven, met de hand geoogst, worden als hele trossen geperst. Na een bezinkperiode van 24 uur wordt de most overgepompt en vervolgens overgebracht naar vaten. De alcoholische gisting vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door de malolactische fermentatie. Daarna rijpt de wijn 15 maanden sur lie in eikenhouten vaten die voor één tot drie wijnen zijn gebruikt. Een extra maand in tank gaat de botteling vooraf om het evenwicht te verfijnen.

Blend
100% Chardonnay

Proefaanbevelingen voor de 2023 Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Chalumeaux" van Domaine Matrot

Proeven
Kleur
Prachtige bleekgele tint met gouden accenten.

Neus
Intens en nauwkeurig, onthult de neus elegante bloemige aroma’s gecombineerd met tonen van gedroogd fruit en geroosterde hazelnoot.

Smaak
De smaak is gestructureerd, rijk en gekenmerkt door een fijne spanning. De typische mineraliteit van het terroir harmonieert met boterachtige en licht geroosterde nuances.

Spijs- en wijncombinaties
Deze wijn gaat bij uitstek samen met gegrilde vis, witte vleesgerechten in roomsaus of verfijnde schelpdieren zoals kreeft.

Serveren en bewaren
Karaferen wanneer hij jong is om zijn volledige complexiteit te onthullen. Serveer op 12-13°C. Drink rond 2034.