Domaine Nicole Lamarche : Clos de Vougeot Grand cru 2021

Kenmerken en proeftips voor de Clos de Vougeot Grand cru 2021 van Domaine Nicole Lamarche

Proefnotities

Kleur
De wijn heeft een middeldiepe tot diepe robijnrode kleur.

Neus
Het boeket is aanvankelijk wat terughoudend en opent zich vervolgens met aroma's van bruine specerijen en aarde, subtiel verweven met tonen van rood en zwart fruit, zoals zwarte bes, rode bes en pruim.

Smaak
De smaak is vol en gestructureerd en biedt een mooie fruitige rijkdom, gedragen door levendige zuren en stevige tannines. Dit alles mondt uit in een energieke, lange en harmonieuze afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze Grand Cru is een ideale partner voor smaakvol vlees, zoals geroosterde eend, gegrilde lamskoteletjes of kalfsfilet met paddenstoelen. Hij combineert ook prachtig met harde kazen van gekookte wrongel of kazen met een gewassen korst.

Serveren en bewaren

Om optimaal te genieten van de Clos de Vougeot Grand cru 2021 serveert u hem op 17 °C, na ongeveer 30 minuten karafferen. Dankzij zijn solide structuur heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij tot circa 2051 worden gedronken.

Overige kenmerken

Deze droge rode wijn uit Frankrijk wordt in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd, wat getuigt van de hoge eisen en de precisie van het domein.

De elegantie en diepgang van een Grand Cru uit de Bourgogne

Het domein

Domaine Nicole Lamarche, begin 20e eeuw opgericht door Henri Lamarche, is gevestigd in Vosne-Romanée, in het hart van de Bourgogne. Het domein van ongeveer twaalf hectare, voorheen bekend als François Lamarche, wordt nu geleid door Nicole Lamarche. Sinds zij het roer heeft overgenomen, heeft zij het domein tot een van de referenties van de regio verheven door finesse en een transparante expressie van het terroir voorop te stellen. Het domein is sinds 2010 biologisch gecertificeerd en onderscheidt zich door milieuvriendelijke werkwijzen, die wijnen van grote zuiverheid opleveren.

De wijngaard

De wijn is afkomstig van de beroemde Clos Vougeot, een historisch, door muren omgeven terroir. Het domein bezit meerdere percelen, verspreid over verschillende sectoren, met name nabij het château in het noordwesten en op de zuidoostelijke helling, wat zorgt voor een volledige en complexe expressie van deze Grand Cru. De wijnstokken wortelen in klei- en kalkrijke bodems en worden volgens biologische en biodynamische principes bewerkt. Het werk per perceel is nauwgezet, met beheerste rendementen en ploegen met het paard om de vitaliteit van de bodems te behouden.

Vinificatie en rijping

Na een volledig handmatige oogst worden de druiven voor de Clos de Vougeot Grand cru 2021 streng geselecteerd, eerst in de wijngaard en vervolgens op een triltafel. De druiven worden grotendeels ontsteeld en daarna via de zwaartekracht overgebracht naar open houten gistkuipen. Een koude maceratie vóór de gisting gaat vooraf aan een kuiptijd van 15 tot 18 dagen. Vervolgens rijpt de wijn op vaten van Frans eikenhout, met een gematigd aandeel nieuw hout van 20 tot 40%, om de helderheid van het fruit te bewaren. De wijn wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld.

Druivenras

100% Pinot Noir