Domaine Ogereau : La Saponaire 2023

Kenmerken en proefaanbevelingen voor La Saponaire 2023 van Domaine Ogereau

Proeven

Kleur
De kleur vertoont een bleekgele tint met delicate groene reflecties.

Neus
Het boeket onthult een zeer bloemige expressie, vergezeld van bijzonder rijp wit fruit en tonen van witte bloemen, verrijkt met een subtiele exotische dimensie.

Smaak
Op het palet betovert deze wijn met zijn fijne en etherische textuur, kenmerkend voor zanderige terroirs. Het geheel ontvouwt een harmonieuze sensatie die delicaatheid en mineraliteit combineert, en mondt uit in een perfect droge en aanhoudende afdronk, gekenmerkt door de diepe bitterheid van de leisteen.

Spijs- en wijncombinatie

Deze Savennières past perfect bij vis, zeevruchten en verse kazen. Zijn finesse en etherische karakter maken hem tot een ideale begeleider bij delicate gerechten met subtiele smaken.

Serveren en bewaren

La Saponaire 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Decanteren of vroeg openen wordt aanbevolen om de aroma's ten volle te ontsluiten. Deze wijn kan tot circa 2030 bewaard worden.

Een authentieke witte Savennières van Domaine Ogereau in de Loire

Het Domein

Opgericht eind jaren 1890 in Anjou, beslaat Domaine Ogereau 24 hectare, verdeeld over een dertigtal percelen in de Loire. Dit familiedomein wordt nu geleid door Emmanuel Ogereau, vertegenwoordiger van de vijfde generatie. Het domein onderscheidt zich door zijn mozaïek van uitzonderlijke terroirs, een combinatie van leisteen, door de wind meegevoerde zandgronden en vulkanisch gesteente, en door de recente biodynamische certificering. Gespecialiseerd in de expressie van Chenin Blanc en Cabernet Franc, belichaamt het de authenticiteit van het historische wijngaard van Anjou.

De wijngaard

Deze Savennières-wijn komt uit de percelen Clos Le Grand Beaupréau, Les Murailles, L'Aiglerie en Les Mauriers, gelegen op de hellingen van de rechteroever van de Loire. De wijngaard profiteert van een ideale zuidwestelijke expositie op bodems samengesteld uit leisteen en door de wind meegevoerde zandgronden, met in bepaalde percelen vulkanisch gesteente aanwezig. De stokken, afkomstig van massale selectie van eeuwenoude wijnstokken, worden beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw en biodynamische principes.

De jaargang

De jaargang 2023 bleek bijzonder veeleisend door vorstperiodes in het voorjaar en aanzienlijke neerslag in de lente en tijdens de oogst. Deze uitdagende omstandigheden vereisten minutieus werk in de wijngaard en strenge selecties, wat uiteindelijk resulteerde in gezonde druiven met een volledige fenolische rijpheid. Deze jaargang illustreert perfect de terroirexpressie en vormt een waar "vigneron’s year".

Wijnbereiding en veroudering

Met de hand geoogst en in meerdere stappen gesorteerd, worden de druiven van La Saponaire 2023 voorzichtig als hele trossen geperst, gevolgd door een lichte bezinking. De fermentatie en rijping vinden gedurende 7 maanden plaats volgens een originele verdeling: 40% in ondergrondse getegelde zandsteenkuipen, 40% in 400-liter vaten en 20% in amfora’s. De malolactische gisting verloopt spontaan en tot het einde.

Druivensoort

Deze Savennières-wijn is 100% Chenin.