Domaine Rostaing : Ampodium 2022

Kenmerken en proefadvies voor Ampodium 2022 van Domaine Rostaing

Proeven

Uiterlijk
De wijn toont een diepe rode kleur, verfraaid met delicate violette schakeringen.

Neus
Zeer precies opent het aromatische bouquet met intense tonen van jam van wilde zwarte vruchten, met braam en kers. Met beluchting onthult hij een mooie complexiteit met toetsen van gerookte zoethout, Sichuanpeper, zwarte olijf en leer, aangevuld met subtiele nuances van cacao, viooltje en zoete specerijen.

Smaak
Rijk en goed in balans biedt de smaak een fluweelzachte textuur ondersteund door zeer fijne tannines. De weelderigheid van het fruit harmonieert perfect met een mooie frisheid, wat leidt tot een aanhoudende en majestueuze afdronk met indrukken van warme steen, zwarte bessen en specerijen.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée combineert ideaal met smaakvolle rode vleessoorten zoals eend of rund, evenals langzaam gegaarde gerechten zoals daube of lamschouder. Hij past ook uitstekend bij wild, zowel gevogelte als haarwild, zoals getruffelde duif of hert, en gaat zeer goed samen met gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Om Ampodium 2022 in zijn jeugd volledig tot zijn recht te laten komen, wordt sterk aanbevolen om hem meerdere uren te decanteren. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 17°C. Hoewel hij nu al genoten kan worden, zal deze wijn zijn volledige potentieel onthullen vanaf 2026 en kan hij worden bewaard tot ongeveer 2037.

De authentieke expressie van de terroirs van Côte-Rôtie door Domaine Rostaing

Het domein

Opgericht in 1971 door René Rostaing, is het Domaine Rostaing een referentie in de Rhônevallei. Gelegen in het dorp Ampuis is dit familiebedrijf gegroeid door geleidelijk prestigieuze historische wijngaarden te integreren. Sinds 2015 leidt Pierre Rostaing het domein met dezelfde ambachtelijke nauwkeurigheid als zijn vader. Met ongeveer tien hectare wijngaarden onderscheidt het domein zich door zijn terroirgerichte aanpak en beperkte productie, met wijnen van grote zuiverheid die liefhebbers wereldwijd aanspreken.

De wijngaard

De wijnstokken gedijen op de steile hellingen van de gerenommeerde appellatie Côte-Rôtie. Deze cuvée is afkomstig van een mozaïek van dertien afzonderlijke percelen, voornamelijk gelegen in de sectoren Côte Blonde en La Landonne. De bodems zijn gevarieerd en combineren arme, siliciumrijke mica-schisten met donkerdere, ijzerrijke gronden. De wijngaard wordt beheerd volgens duurzame praktijken, met nadruk op handmatig werk, natuurlijke begroeiing en het verbod op synthetische herbiciden om de biodiversiteit en de authenticiteit van het terroir te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder gunstige weersomstandigheden, met een warme en droge zomer. Deze intense zonneschijn stelde de druiven in staat een optimale rijpheid te bereiken, wat zorgde voor een uitstekende concentratie met behoud van de frisheid die essentieel is voor de balans van de oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De vinificatie is minimaal interventionistisch, met spontane fermentaties in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten en een ontsteling die wordt aangepast aan het oogstjaar. De rijping van Ampodium 2022 duurt ongeveer 22 maanden in demi-muids, met een zeer beperkt aandeel van 5% nieuw hout, om de zuiverheid van het fruit en de minerale identiteit van de wijn te behouden.

Druivensoort

100% Syrah