Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020

Proefnotities en advies voor Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020 van Donatella Cinelli Colombini

Proeven

Kleur

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur.

Neus

De neus onthult intense aroma’s van zwarte kers en geurige framboos, vergezeld van balsamico-toetsen. Nuances van rokerige teer, bosgrond en as van een kampvuur voegen een tertiaire dimensie toe die kenmerkend is voor Sangiovese.

Mond

In de mond toont deze wijn een toegankelijke gulheid, met een omhullende textuur die zich harmonieus over het gehemelte ontvouwt. Donker fruit uit zich met intensiteit, ondersteund door een minerale ruggengraat. De tannines—lang, stevig en mooi geïntegreerd—geven het geheel een elegante structuur. De afdronk onthult zachte houttoetsen.

Wijn-spijscombinaties

Deze Brunello di Montalcino is een ideale match bij wildgerechten, zoals stoofpot van wild zwijn. Hij combineert ook perfect met gestoofd of geroosterd vlees, met name kalf en varken, evenals met gerijpte kazen zoals pecorino.

Serveren en bewaren

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2038.

Een elegante en pure Brunello di Montalcino van het Casato Prime Donne-domein in Toscane

Het domein

Het Casato Prime Donne-domein ligt in het hart van Toscane, in Montalcino. Het domein is sinds de 16e eeuw in handen van de familie van Donatella Cinelli Colombini en heeft de afgelopen drie generaties een keerpunt doorgemaakt: de grond werd telkens van moeder op dochter doorgegeven. Sinds 1998 werkt Donatella Cinelli Colombini nauwgezet aan het herstel van de prestige van het domein van haar voorouders. Daarvoor steunt zij op de expertise van een hooggekwalificeerd, volledig vrouwelijk team, waarmee het domein de eerste wijnmakerij in Italië is die volledig uit vrouwen bestaat.

De wijngaard

De wijnstokken voor deze Brunello di Montalcino staan aangeplant op de noordelijk gelegen hellingen van de Montalcino-heuvels, op ongeveer 225 meter boven zeeniveau. De bodems, voornamelijk samengesteld uit klei en slib, bieden een ideale dichtheid en structuur voor de teelt van Sangiovese. De noordelijke ligging zorgt ervoor dat de wijnstokken profiteren van regelmatige koelere periodes, wat helpt om een evenwichtige zuurgraad en optimale aromatische complexiteit te behouden.

De jaargang

Het jaar 2020 in Toscane begon met een zachte winter zonder vorst, gevolgd door een droge lente die een gestage groei van de wijnstokken bevorderde. Juni bracht welkome maar ook overvloedige neerslag, wat schimmeldruk veroorzaakte. In juli en begin augustus waren er hittepieken tot 40°C, getemperd door regen in de tweede helft van augustus. September bood klassieke omstandigheden met warme dagen en koele nachten, ondanks aanzienlijke regenval aan het einde van de maand. Deze jaargang leverde elegante, energieke wijnen op met een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2020 wordt gevinifieerd in betonnen tanks met inheemse gisten. De rijping verloopt in verschillende fasen: minimaal twee jaar in 500-liter vaten, gevolgd door een periode in 15-hectoliter foudres voor extra ontwikkeling. Daarna krijgt de wijn flesrijping vóór vrijgave, zodat zijn aromatische complexiteit zich kan ontplooien en de tannines volledig kunnen integreren.

Druivenras

100% Sangiovese