Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021

Proefkenmerken en advies voor de Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 van Donatella Cinelli Colombini

Proeven

Kleur

De kleur toont een briljante robijnrode tint.

Neus

Verleidelijk onderscheidt het boeket zich door zijn puurheid en precisie. Het onthult delicate kruidige tonen naast subtiele hints van wilde bloemen. Aroma’s van veenbessen, rode kersen en lavendel versmelten met nuances van gebrande koffie.

Smaak

Harmonieus biedt de smaak een dichte, zijdezachte fluweeltextuur. De intensiteit van de wijn houdt aan in een persistente afdronk, gedragen door een middelzwaar lichaam en levendige zuren.

Wijn-spijscombinaties

Deze Brunello is een ideale match bij gebraden vlees, gerijpte kazen en wildgerechten.

Serveren en bewaren

De Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Het is aanbevolen de fles één uur voor het serveren te ontkurken en de wijn te decanteren om de beluchting te bevorderen. Kies voor grote, heldere kristallen glazen. Deze wijn heeft bewaarpotentieel tot en met 2041 en verder.

Een fruitige Toscaanse Brunello di Montalcino met fraaie structuur

Het domein

Opgericht in 1998 door Donatella Cinelli Colombini, ligt dit domein in Toscane en belichaamt het een familie-erfgoed dat teruggaat tot 1592. De eigenares leidt twee domeinen: Casato Prime Donne in Montalcino en Fattoria del Colle in Trequanda. Als eerste volledig vrouwelijke Italiaanse wijndomein, van wijngaard tot kelder, zet het een uitzonderlijke matrilineaire erfenis voort. Gespecialiseerd in Brunello di Montalcino van sangiovese, combineert het domein traditie en moderniteit. Donatella Cinelli Colombini richtte ook het Movimento del turismo del vino op.

De wijngaard

De Brunello di Montalcino is afkomstig van wijnstokken in het noordoostelijke deel van Montalcino, op 225 meter boven zeeniveau. Het terroir bestaat uit marien zand en klei. De wijngaarden worden biologisch bewerkt.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Toscane begon met lichte vorst in april. De zomer was droog en heet, met temperaturen boven 40 °C. September bracht gunstige omstandigheden dankzij een aanzienlijk verschil tussen dag- en nachttemperaturen, met overdag temperaturen rond 29 °C en ’s nachts 15 °C. Deze omstandigheden maakten een optimale rijping van de druiven mogelijk.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2021 vond met de hand plaats van 20 september tot 4 oktober, met een dubbele selectie van de druiven. De vinificatie gebeurt in open betonnen kuipen in de vorm van een afgeknotte kegel, met pigeage en automatische temperatuurregeling. De rijping duurt vervolgens 2 jaar in Franse eikenhouten fusten van 5 tot 7 hectoliter en in eikenhouten vaten. De wijn wordt niet gefilterd.

Druivenras

100% sangiovese.