François Villard : Mairlant 2023

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Joseph "Mairlant" 2023 van François Villard

Proefnotities

Het oog
Het glas onthult een delicate, bleekgouden kleur met een prachtige helderheid.

De neus
De neus ontplooit een bloemig en fruitig boeket, waarin geuren van witte bloemen zich vermengen met aroma's van perzik en abrikoos. Bij het luchten toont de wijn een mooie complexiteit met noten van honing en gedroogde vruchten, subtiel geaccentueerd door tinten citrusschil en lichte rokerige, houtige nuances.

De mond
Vol en rond, verleidt de mond met zijn levendigheid en verfrissende minerale ruggengraat. Aroma's van geel fruit en honing ontvouwen zich harmonieus, wat leidt tot een aanhoudende, frisse afdronk met een elegante zoutheid.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Deze Saint-Joseph "Mairlant" 2023 kan nu al genoten worden en zal zich tot ongeveer 2028 gunstig blijven ontwikkelen.

Wijn-spijsadvies

Ideaal als aperitief, deze witte wijn combineert ook uitstekend met delicate zeevruchten, gerookte zalm, forel, visgerechten in saus, quenelles of zachte kazen.

De minerale en elegante uitdrukking van een grote witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Als voormalig chef-kok en sommelier plantte François Villard zijn eerste wijnstokken in 1989, voordat hij in 1999 officieel zijn domein oprichtte. Gelegen in het hart van de noordelijke Rhônevallei, beslaat het domein nu ongeveer 45 hectare. Nog steeds geleid door François Villard, onderscheidt het domein zich door zijn streven naar authenticiteit en diep respect voor het terroir, wat wordt weerspiegeld in de biologische certificering die het in 2022 verkreeg. De geproduceerde wijnen weerspiegelen een filosofie gericht op evenwicht, precisie en de expressie van een grote minerale frisheid.

De wijngaard

Afkomstig uit de Saint-Joseph-appellatie, komt deze wijn van percelen gelegen in de gemeenten Chavanay en Saint-Pierre-de-Bœuf. De wijnstokken, ongeveer twintig jaar oud, gedijen op steile hellingen met zicht op het zuiden/zuidoosten. Het terroir bestaat uit lichte, goed doorlatende granietbodems, die met de hand worden bewerkt met het grootste respect voor het milieu.

Het oogstjaar

2023 bracht zeer gunstige weersomstandigheden voor de regio met zich mee. Optimale zonneschijn en een uitstekende temperatuurregulatie tijdens de hele groeicyclus zorgden ervoor dat de bessen een perfecte rijpheid bereikten, wat resulteerde in een oogst van uitzonderlijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Na met de hand geoogst te zijn, worden de druiven onmiddellijk geperst. Het sap wordt 24 tot 48 uur gekoeld voor een natuurlijke bezinking. De vergisting vindt vervolgens plaats in eiken vaten met behulp van inheemse gisten. De rijping duurt ongeveer 11 maanden op vaten (20% nieuw eikenhout), op fijne gist, met wekelijkse batonnage en zonder overhevelen.

Druivenrassen

Deze wijn is een blend van Marsanne en Roussanne.