François Villard : Version Longue 2023

Kenmerken en proefnotities van de François Villard Saint-Péray "Version Longue" 2023

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een bleekgouden tint.

De neus
De neus opent met aroma's van perzik en citrus, met name citroen, aangevuld met delicate witte bloemennoten.

De mond
Vol en rijk, biedt de mond een zijdezachte textuur. Er ontvouwen zich smaken van steenfruit, witte perzik en citrus, ondersteund door tonen van amandel, zoete kruiden en een subtiele hint van vanille. De afdronk is aanhoudend, gedragen door een prachtige frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met een gratin van rivierkreeft, geroosterde zeeduivel of boudin blanc. Hij past ook heel goed bij licht gevogelte, delicate schaal- en schelpdieren in roomsaus, alsook desserts zoals een walnotentaart met karamelglazuur.

Bewaring en service

Het oogstjaar 2023 kan tot ongeveer 2038 worden bewaard. Het optimale drinkvenster ligt tussen 2026 en 2031. Voor een ideale bewaring wordt aanbevolen de fles liggend op een donkere plek te bewaren, bij een constante temperatuur tussen 7 en 18°C en een luchtvochtigheid van 50 tot 80%.

Overige kenmerken

Deze droge wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De elegantie en rijkdom van een witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Als voormalig chef-kok richtte François Villard zijn domein op in 1989, met slechts vier hectare wijngaarden. Gelegen in Saint-Michel-sur-Rhône, in het hart van de Rhônevallei, is het domein sindsdien uitgegroeid tot 40 hectare vandaag de dag. Nog altijd geleid door zijn oprichter, onderscheidt het domein zich door zijn stilistische evolutie naar meer elegante wijnen met een lichtere toets van eikenhout. Als toegewijd voorvechter van het milieu behaalde de producent in 2022 de biologische certificering voor zijn hele wijngaard, wat zijn toewijding aan duurzame wijnbouw weerspiegelt.

De wijngaard

De druiven komen uit de appellatie Saint-Péray, gelegen in het zuidelijke deel van het domein. De wijnstokken, ongeveer 20 jaar oud, staan op steile hellingen bestaande uit verweerde granietbodems en kleigrond. De wijngaard wordt volgens biologische principes bewerkt, zonder synthetische chemische producten, en de oogst gebeurt uitsluitend met de hand om een strenge selectie van de vruchten te waarborgen.

Het oogstjaar

2023 stelde de druiven in staat om een optimale rijpheid te bereiken, wat een natuurlijk evenwicht bood zonder dat chaptalisatie nodig was. De weersomstandigheden bevorderden een gezonde ontwikkeling van de bessen tot aan de oogst.

Vinificatie en rijping

Zodra ze in de wijnmakerij aankomen, worden de druiven voor de cuvée "Version Longue" direct geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in vaten met inheemse gisten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden op Franse eikenhouten vaten van drie tot vijf jaar oud. Tijdens deze periode rust de wijn op zijn fijne droesem zonder overhevelen, met regelmatige bâtonnage om de ontwikkeling van zijn textuur te bevorderen.

Druivenras

100% Marsanne.