François Villard : Version Longue 2022

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Péray "Version Longue" 2022 van François Villard

Proeven

Het oog
De kleur toont een lichtgele tint, verrijkt met subtiele goudgele en licht groenige glanzen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van steenfruit, vooral perzik, en citrusvruchten zoals citroen. Vervolgens ontwikkelt de wijn zich verder met accenten van witte bloemen, verse kruiden en een fijne, zilte mineraliteit.

De mond
De aanzet is zowel gul als zacht, met smaken van groene peer, witte perzik en aromatische kruiden. Met een verticale structuur en een medium body biedt deze wijn een dichte textuur vol levendigheid. De lange, verfrissende afdronk verlengt de zilte en kruidige sensaties die al op de neus waarneembaar waren.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met delicate vis zoals forel, in de pan gebakken sint-jakobsschelpen of een schaal- en schelpdierenplateau. Hij past ook zeer goed bij wit vlees in romige sauzen, verse geitenkazen zoals Picodon, of, voor een gedurfdere combinatie, een kastanjemousse.

Bewaring en serveren

De Saint-Péray "Version Longue" 2022 is in zijn jeugd al toegankelijk dankzij zijn fruitige aroma's, maar heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2037 worden gedronken.

Overige kenmerken

Het domein behaalde in augustus 2022 de biologische certificering, wat een sterke betrokkenheid bij milieuvriendelijke praktijken benadrukt.

De frisheid en minerale complexiteit van een witte Saint-Péray van François Villard

Het domein

Het domein werd in het voorjaar van 1989 opgericht door François Villard, een voormalig chef-kok met een passie voor wijnbouw, en ligt in Saint-Michel-sur-Rhône, in het hart van de Rhônevallei. Vandaag leidt François Villard nog steeds persoonlijk dit domein, dat 40 hectare wijngaarden in eigen bezit omvat, aangevuld met aangekochte druiven. Doorheen de decennia is zijn filosofie geëvolueerd naar een constante zoektocht naar elegantie, evenwicht en pure terroir-expressie, waarbij hij afstand nam van te sterk gehouten profielen. Het domein onderscheidt zich ook door zijn handmatige werk op steile hellingen en zijn inzet voor duurzaamheid.

De wijngaard

De druiven komen uit de appellatie Saint-Péray, gelegen in het departement Ardèche. De ongeveer twintig jaar oude wijnstokken zijn geplant op zuid- en zuidoost-gerichte hellingen, wat een optimale blootstelling aan de zon garandeert. Het terroir bestaat uit kleigrond en verweerd granietgesteente, wat een kenmerkende minerale structuur met zich meebrengt. De wijngaard wordt opgeleid volgens de Cordon de Royat-methode, met een plantdichtheid van 5.500 stokken per hectare.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden, met de warmste en droogste zomer die ooit in de moderne geschiedenis van de regio werd geregistreerd. Ondanks deze intense hitte en droogte doorstonden de wijnstokken de omstandigheden dankzij hun diepe wortelstelsels, wat resulteerde in bessen met een opmerkelijk evenwicht en frisheid.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven direct geperst. De vergisting van de Saint-Péray "Version Longue" 2022 vindt plaats met inheemse gisten in kleine Franse eiken vaten, onder strikte temperatuurcontrole. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op de gist in vaten, bestaande uit 10% nieuw eikenhout en 90% gebruikte vaten. Tot slot rust de wijn nog vier maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% Marsanne.