François Villard : Version Longue 2021

Kenmerken en proefadvies voor François Villard Version Longue 2021

Proeven

Kleur

Met zijn bleekgele tint weerspiegelt deze wijn een zorgvuldige rijping.

Neus

In de neus opent hij met aroma’s van steenfruit en citrus, met dominante tonen van perzik en citroen. Witte florale nuances begeleiden deze fruitige expressie, terwijl toetsen van kruiden en een ziltige mineraliteit extra complexiteit geven aan het aromatische profiel.

Palet

In de mond toont deze wijn een middelvolle body met een verticale structuur, gedragen door levendige zuren en uitgesproken mineraliteit. De aanzet is gul en romig, met smaken van groene peren en witte perziken, aangevuld met verse kruiden. De textuur is tegelijk compact en levendig en zorgt voor een weelderig mondgevoel. De afdronk blijft lang en fris, met een ziltige, kruidige indruk op het palet.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn past perfect bij verfijnde visgerechten zoals forel of kort aangebakken sint-jakobsschelpen. Ook bij zeevruchtenschotels, vistartaar en oesters komt hij elegant tot zijn recht. Witte vleessoorten en gevogelte met lichte room- of kruidensauzen vormen eveneens uitstekende combinaties. Kies bij kazen voor verse geitenkazen zoals picodon of Saint-Marcellin. Voor een originelere pairing kunt u gekonfijte kastanjes of een kastanjemousse proberen.

Serveren en bewaren

Version Longue 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 12°C, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien terwijl zijn kenmerkende frisheid behouden blijft. Deze wijn heeft een bewaarkracht van circa vijftien jaar, waarin hij verder aan complexiteit zal winnen met behoud van zijn evenwicht.

Een witte wijn uit de Rhônevallei die elegantie en mineraliteit verenigt

Het domein

Opgericht in 1989, heeft Domaine François Villard zich gevestigd als een referentie in de noordelijke Rhônevallei. Als voormalig chef-kok die na een sommelieropleiding en vervolgens oenologie de overstap maakte naar de wijnbouw, begon François Villard met vier hectare braakliggend land in Condrieu. Vandaag beslaat het domein veertig hectare eigen wijngaarden, aangevuld met druivenaankopen bij vertrouwde telers. Vanuit Saint-Michel-sur-Rhône onderscheidt François Villard—die het domein nog steeds persoonlijk leidt—zich door een opmerkelijke stilistische evolutie: van een opulente benadering naar een zoektocht naar elegantie en balans. Sinds 2022 biologisch gecertificeerd, bewerkt het domein zijn wijnstokken met de hand op hellingen die tot zestig procent hellingsgraad kunnen bereiken. François Villard vinifieert cuvées uit zes verschillende appellations in de Rhônevallei, wat zijn meesterschap over de noordelijke terroirs onderstreept.

De wijngaard

Version Longue is afkomstig uit de appellation Saint-Péray, het meest zuidelijke wijngebied van de noordelijke Rhônevallei, gelegen in het departement Ardèche. Deze appellation is uitsluitend gewijd aan de productie van witte wijnen van de druivenrassen marsanne en roussanne. Het terroir van Saint-Péray biedt een uitzonderlijke geologische complexiteit, het resultaat van verschillende opeenvolgende tijdperken. De bodems combineren verweerd graniet uit het Massif Central, Jura-kalksteen van de Crussol-berg, klei-kalkbodems van mariene oorsprong en Kwartaire lössafzettingen verrijkt door Rhône-alpien alluvium. Dit geologische mozaïek geeft de wijnen een uitgesproken mineraliteit en grote complexiteit. De Version Longue-wijnstokken, ongeveer twintig jaar oud, wortelen in bodems van verweerd graniet en klei, die respectievelijk voor een minerale structuur en bewaarpotentieel zorgen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 bleek bijzonder veeleisend in de Franse wijngaarden. De winter werd gekenmerkt door een zeldzame en strenge vorstperiode die veel wijnregio’s trof. Een zachtere lente maakte een bloei eind mei mogelijk, gevolgd door een bijzonder natte juni en juli. De weersinstabiliteit hield aan van half juli tot half augustus. Ondanks deze uitdagende omstandigheden maakten de late oogst die François Villard toepast en zijn strenge druivenselectie het mogelijk fruit te verkrijgen met een optimale rijpheid, waarin kwaliteit en frisheid samenkomen.

Vinificatie en rijping

Deze Version Longue 2021 kreeg achttien maanden rijping op fijne droesem in Franse eikenhouten vaten. Het aandeel nieuw hout bleef beperkt tot 35%, terwijl de overige 65% rijpte in vaten van één wijn of ouder. Deze beheerste inzet van nieuw eiken weerspiegelt François Villards huidige filosofie, waarbij de expressie van fruit en terroir primeert boven een uitgesproken houttoets. Het langdurige contact met de droesem hielp complexe secundaire aroma’s ontwikkelen via gistautolyse, terwijl de frisheid en het florale karakter van de wijn behouden bleven dankzij een zachte behandeling en beperkte overhevelingen.

Druivenras

100% marsanne