François Villard : Le Gallet Blanc 2023

Kenmerken en proefnotities van Le Gallet Blanc 2023 van François Villard

Proefnotities

Kleur
Een diepe, robijnrode kleur met violette tinten wordt geaccentueerd door subtiele, glanzende schakeringen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met levendige aroma's van zwarte kers en bosbes. Na beluchting onthult de wijn een prachtige complexiteit met tonen van violet, olijventapenade, witte peper en zoethout.

De mond
De mond biedt een soepele, geconcentreerde textuur, waarin kracht en elegantie samenkomen. Smaken van zwarte bessen, cola en zoethout versmelten naadloos dankzij fijngesponnen tannines. In het midden van de mond komt een bloemige toets naar voren, die leidt naar een aanhoudende, kruidige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met gegrilde entrecote, lamsrack met kruidenkorst, gestoofde runderrib of gerechten op basis van wild.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient deze wijn geserveerd te worden op een temperatuur tussen 17 en 18°C, na dertig minuten tot een uur te zijn gedecanteerd. Hij kan nu al genoten worden, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2038.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholgehalte van 12,5%.

De precisie en elegantie van een Côte-Rôtie-wijn

Het domein

Als voormalig chef-kok ontwikkelde François Villard een passie voor wijnbouw en plantte hij in 1989 zijn eerste wijnstokken, wat de start van zijn domein markeerde. Het domein, gelegen in Saint-Michel-sur-Rhône in de Rhônevallei, beslaat inmiddels tussen de 40 en 64 hectare. Nog altijd aan het hoofd van het domein staat François Villard bekend voor zijn minimale-interventiebenadering en zijn toewijding aan de biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2019. Zijn wijnen weerspiegelen een voortdurend streven naar de pure expressie van het terroir, waardoor hij een essentiële figuur in de regio is geworden.

De wijngaard

De druiven komen uitsluitend uit de appellatie Côte-Rôtie, meer specifiek uit de gemeenten Ampuis en Saint-Cyr-sur-Rhône. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer twintig jaar, staan op de steile hellingen van de linkeroever van de rivier, waar ze profiteren van een ideale zuid- en zuidoostelijke oriëntatie. Het terroir wordt gekenmerkt door arme bodems bestaande uit verweerd kwartsitisch schist, wat de wijnstokken dwingt diep te wortelen en zo een uitstekende bessenconcentratie bevordert.

Vinificatie en rijping

De vinificatie geeft de voorkeur aan een zachte aanpak, met gebruik van 90 tot 100% hele trossen. De maceratie vindt plaats over dertien dagen in open kuipen van roestvrij staal en hout. De rijping duurt vervolgens achttien maanden in eiken vaten, waarvan 20% nieuwe vaten en 80% vaten van twee tot vier jaar oud, waardoor de structuur verfijnd wordt zonder het fruit te maskeren.

Druivenras

Syrah (100%).