J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022

Proefnotities en advies voor de Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 van J.-A. Ferret

Proeven

Kleur

De wijn toont een bleekgouden kleur met heldere schitteringen.

Neus

Het bouquet opent met fijne florale tonen van kamperfoelie en verbena, aangevuld met kruidige accenten van citroenmelisse. Aroma’s van gekonfijte citrus en wit fruit versmelten harmonieus met hints van kweepeer. Met beluchting evolueert de neus naar meer weelderige geuren van warme brioche, acaciahoning en geroosterd brood.

Mond

De aanzet onthult een textuur die tegelijk romig en strak is, gedragen door een uitgesproken mineraliteit. De middelzware smaakstructuur wordt gekenmerkt door een duidelijke zuurgraad die frisheid en levendigheid brengt. De opmerkelijke densiteit van de wijn strekt zich uit tot een uitzonderlijk lange afdronk, met een fijne minerale persistentie en een subtiel sappige textuur.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pouilly-Fuissé 1er cru combineert prachtig met tempura van kikkerbilletjes met zwarte-knoflookcrème. Hij past ook uitstekend bij sole meunière, gegrilde kreeft of zeebaars. Aan de vleeskant tilt hij een foie gras-terrine of een Bresse-kip met eekhoorntjesbrood naar een hoger niveau. Voor een kaascombinatie kiest u voor Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin of Saint-Maure.

Serveren en bewaren

De Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 wordt idealiter rechtstreeks uit de fles geserveerd bij een temperatuur van 12°C. Deze wijn kan worden gedronken vanaf circa 2025, bereikt zijn piek tussen ongeveer 2027 en 2037, en kan worden bewaard tot ongeveer 2042 en daarna.

Een uitzonderlijke Pouilly-Fuissé 1er cru met een uitgesproken Mâconnais-karakter

Het domein

Opgericht in 1840, toen Jean-Antoine Ferret zijn eerste perceel in Fuissé verwierf, beslaat Domaine J.-A. Ferret vandaag 18 hectare wijngaarden, waaronder 8 hectare binnen de appellatie Pouilly-Fuissé, in het hart van de Mâconnais in Bourgogne. Sinds 2008 in handen van Maison Louis Jadot en sinds 2023 geleid door Clément Robinet, onderscheidt dit domein zich door zijn pioniersgeest: het was het eerste binnen de appellatie dat op het domein bottelde en de initiatiefnemer van perceel-voor-perceelvinificatie in de jaren 1950, onder impuls van Jeanne Ferret. Met voornamelijk Chardonnay, geteeld volgens traditionele en milieubewuste methoden, heeft J.-A. Ferret zich gevestigd als de onmisbare ambassadeur van Pouilly-Fuissé-wijnen.

De wijngaard

Deze Pouilly-Fuissé-cuvée is afkomstig van een klein perceel van 80 are, net buiten het dorp Fuissé, op de tegenoverliggende helling van Mont Pouilly, halverwege de helling. De wijngaard is oostelijk georiënteerd en werd aangeplant in drie opeenvolgende plantingen tussen 1974 en 1999, wat zorgt voor een mooie diversiteit aan wijnstokleeftijden. De bodem wordt gekenmerkt door diepe, niet stenige leem-kleigrond die afkomstig is van residuele kleien. Op diepte bevinden zich kalksteen- en mergelkalksteenlagen, terwijl het bovenste deel, zeer kalkrijk en niet rotsachtig, voortkomt uit lichte Dogger-mergels.

De jaargang

De jaargang 2022 bleek warmer dan de norm die over de periode 1991-2020 werd vastgesteld. Winter en voorjaar werden gekenmerkt door een watertekort na de winter, gevolgd door een vorstepisode begin april die de groei afremde zonder grote schade aan te richten in het zuiden van de Mâconnais. In mei groeide de vegetatie snel. Juni werd gekenmerkt door extreme hitte, vergezeld van hagel, die vooral Vergisson trof. Van 4 juli tot 13 augustus heersten warme en droge omstandigheden. De oogst begon op 22 augustus en duurde tien dagen. Een optimale rijpheid werd bereikt, met hogere opbrengsten dan in 2021, wat verlichting bracht na het tekort van het jaar ervoor. Het profiel van de jaargang is evenwichtig en charmant.

Vinificatie en rijping

De Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 onderging gisting en een eerste rijping van 10 maanden op eikenhouten vaten, met een verdeling van 25% nieuw hout en 75% vaten die één tot drie wijnen hadden bevat. Daarna volgde een verlengde rijping van 9 maanden in roestvrijstalen tanks op totale lie, waardoor de wijn complexiteit en textuur kon ontwikkelen. De botteling vond plaats in april 2024.

Druivenras

100% Chardonnay