Les Chorégies 2022

Kenmerken en proefnotities van de Clos de l'Oratoire des Papes "Les Chorégies" 2022 van L'Oratoire des Papes

Proefnotities

Het oog
Met een intense gele kleur, verfraaid door delicate groene tinten.

De neus
Met grote finesse onthult het boeket aroma's van wit fruit zoals peer en meidoornbloesem. Vervolgens evolueert het naar bloemige tonen, geaccentueerd door een discrete minerale toets van vuursteen.

De mond
De mond onderscheidt zich door een geciseleerde structuur, met een verrassende balans tussen mooie zoetheid, verfrissende spanning en uitgesproken zoutigheid. De lange, gemakkelijk te drinken afdronk strekt zich uit met een aangename bittertoets.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met verfijnde schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen of kreeft. Hij zal ook zeeduivelstaart met saffraan, gerechten met verse truffel, langoustines of goed gerijpte harde kazen versterken.

Service en bewaring

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van ongeveer 10°C, na ongeveer dertig minuten te hebben gedecanteerd of enkele uren van tevoren te hebben geopend. Hij kan jong worden gedronken, maar heeft ook het bewaarpotentieel om zich gedurende 10 jaar of langer in de kelder te ontwikkelen.

Overige kenmerken

Om alle levendigheid en aromatische zuiverheid van deze cuvée te behouden, werd geen malolactische fermentatie uitgevoerd tijdens de productie.

De minerale puurheid van een witte Châteauneuf-du-Pape

Het domein

Opgericht in 1880, is L'Oratoire des Papes een historische naam in de Rhônevallei. Het iconische etiket, gecreëerd in 1926, wordt wereldwijd erkend. Gelegen in Courthézon, wordt het domein tegenwoordig geleid door François Miquel, na de overname door Maison Ogier in 2000. Onder de technische leiding van Édouard Guérin onderscheidt het domein zich door zijn inzet voor biologische landbouw en het behoud van het bodemleven, waarbij het wijnen produceert die de geologische complexiteit van hun terroir met grote precisie tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

De wijngaard van Châteauneuf-du-Pape wordt gekenmerkt door een uitzonderlijk geologisch mozaïek. Voor deze witte cuvée komen de druiven uitsluitend van percelen die rusten op kalksteenformaties uit het Urgoniaan. Dit specifieke, bijzonder arme terroir geeft de wijnstokken een unieke vaardigheid om de frisheid en zoutigheid naar boven te halen die nodig zijn om grote witte wijnen te produceren. Het domein hanteert een milieuvriendelijke wijnbouw, met natuurlijke grasbedekking en het gebruik van organische mest, wat een levend ecosysteem bevordert.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt handmatig met een strenge selectie. De volledige trossen worden direct geperst, gevolgd door een koude bezinking. De fermentatie start op natuurlijke wijze door inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole, in amforen van 600 liter keramiek en Franse eiken vaten van 300 liter. De wijn rijpt vervolgens negen maanden in deze zelfde vaten, voordat hij nog een jaar op fles rust voor de commercialisering.

Druivenrassen

Clairette (50%), Bourboulenc (50%).