Les Chorégies 2022

Kenmerken en proefadvies voor Cuvée Les Chorégies 2022

Proeven

Kleur
De kleur, van zeldzame concentratie en mooie intensiteit, vertoont blauwachtige schakeringen.

Neus
Het bouquet opent met krachtige kruidige tonen, ondersteund door florale accenten, op een basis van rijp fruit.

Smaak
In de mond komt elegantie naar voren: de harmonie tussen fruit en bloemen is duidelijk, gedragen door een fijne, verfijnde tanninestructuur en verlengd door een lange, evenwichtige afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Een Tournedos Rossini, een aan het spit geroosterde lamsbout of een hertenbiefstuk zijn verfijnde begeleiders.

Serveren en bewaarpotentieel

Voor een optimale proefervaring serveert u deze tussen 16 en 18°C, na 3 uur decanteren. Deze Cuvée kan in de kelder rijpen tot circa 2037.

De elegantie en rijkdom van een rode Châteauneuf-du-Pape

Het wijndomein

Vernoemd naar de bidkapel onder het eerste perceel, belichaamt L’Oratoire des Papes al bijna 150 jaar de tijdloze band tussen genot en prestige. Deze wijnen, die de zuiverste en tegelijk eigentijdse expressie van de vier bepalende bodemtypes van Châteauneuf-du-Pape onthullen, staan tot ver buiten de regio bekend om hun elegantie.

De wijngaard

Een van de belangrijkste onderscheidende kenmerken van Châteauneuf-du-Pape ligt in de rijkdom en diversiteit van de bodems, gevormd over drie verschillende geologische perioden. Kalksteenfragmenten, gerolde kiezels, safre en rood zandsteen komen er voor. Trouw aan deze diversiteit hanteert het domein een respectvolle benadering van het terroir door in de wijngaarden de principes van biologische landbouw toe te passen en in de kelder te kiezen voor vinificatie met minimale interventie, om zo de authenticiteit en eigenheid van de terroirs te bewaren.

De wijn

De Clos de L’Oratoire des Papes Les Chorégies-collectie, geproduceerd als zowel rode als witte wijnen, is afkomstig van een selectie van uitzonderlijke percelen in Châteauneuf-du-Pape. Van percelen met oude wijnstokken uit de jaren 1960, geplant op gerolde kiezels (voor de rode wijnen), onthullen deze wijnen uit de Rhône een concentratie van elegantie, spanning en gulheid.

Vinificatie en rijping

Les Chorégies Rouge werd uitsluitend gevinifieerd in foudres van 18 hL. De vinificatie, die grotendeels met hele trossen plaatsvindt, profiteert van de langwerpige vorm van de foudres, die tijdens de gisting een groot uitwisselingsoppervlak tussen most en schillen biedt. De schillen blijven vervolgens ondergedompeld om de extractie zacht te verlengen via een infusieproces. De rijpe, soepele tannines komen op natuurlijke wijze vrij tijdens een schilweking van 5 tot 7 weken.

De basiswijnen van de blend rijpen 12 maanden in foudres, vaten van 300 liter en amforen, in verhoudingen die door het oogstjaar worden bepaald, vervolgens 7 maanden in betonnen tanks en 18 maanden op fles.

Druivenrassen

Grenache en Mourvèdre