Louis Chèze : Caroline 2024

Kenmerken en degustatietips van de cuvée "Caroline" 2024 van Louis Chèze

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een bijzonder heldere granaatrode kleur.

De neus
Het aromatische boeket opent zich met florale toetsen van viooltje, subtiel onderstreept door fijne peperige nuances.

De mond
De aanzet is gul en vol. De structuur is stevig omkaderd en biedt een lange afdronk met een prachtige aromatische persistentie.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée komt het best tot zijn recht bij fijne stukken gegrild rood vlees, evenals bij een assortiment regionale kazen.

Serveren en bewaren

Om ten volle van deze wijn te genieten, is het aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. In zijn jeugd wordt sterk aangeraden hem twee tot vier uur voor de degustatie te decanteren. Deze wijn beschikt over een bewaarpotentieel waardoor hij in de kelder kan worden bewaard en genoten tot ongeveer 2032.

De krachtige expressie van Syrah in Saint-Joseph door Louis Chèze

Het domein

Dit familiedomein werd in 1978 overgenomen door de heer Louis Chèze, die nog steeds de huidige eigenaar is, en ligt op de rechteroever van de rivier, in het hart van de noordelijke Rhônevallei. Het domein, dat begon met één enkele hectare, strekt zich nu uit over 35 hectare wijngaarden. Geleid door striktheid, nieuwsgierigheid en vastberadenheid streeft het domein ernaar om bij elke nieuwe oogst de ware essentie van zijn terroirs tot uitdrukking te brengen. Sinds 2000 draagt het domein ook bij aan de heropleving van de historische wijngaarden van Seyssuel.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée uit de appellation Saint-Joseph zijn afkomstig van een specifiek perceel gelegen boven de hellingen van Brèze. Op een hoogte van 300 meter genieten deze ongeveer veertig jaar oude wijnstokken van een ideale zuidelijke expositie. Ze gedijen op een bodem samengesteld uit granietelementen met muscoviet. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van de duurzame wijnbouw, met rigoureuze praktijken zoals het uitbreken van knoppen en groene oogst om de opbrengsten te beperken.

Vinificatie en rijping

De creatie van dit oogstjaar begint met een handmatige oogst, met een eerste zorgvuldige selectie rechtstreeks in de wijngaard. De trossen worden geplukt in kleine kisten van 30 kg en ondergaan vervolgens een bijkomende selectie op een tafel in de kelder. Na volledige ontsteling en een passage over een vibrerende tafel worden de bessen geplet. De gisting en de maceratie vinden plaats in kleine temperatuurgecontroleerde tanks, terwijl de malolactische gisting in vaten wordt uitgevoerd. De rijping duurt vervolgens 14 maanden in vaten, verdeeld over 20% nieuw hout en 80% recipiënten van één of twee wijnen. Tot slot vindt de botteling in één enkele stap plaats, zonder enige voorafgaande filtratie.

Druivenrassen

Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Syrah.