Louis Chèze : Anges 2021

Proefkenmerken en aanbevelingen voor de cuvée Anges 2021 van Louis Chèze

Proeven

Uiterlijk
Het uiterlijk onthult een mooie robijnrode kleur.

Neus
Zwarte vruchten, zoete specerijen en subtiele houtachtige geuren vermengen zich in een rijke en intense neus.

Smaak
Een directe aanzet gaat vooraf aan een smaak met harmonieuze tannines en een aanhoudende afdronk.

Serveren

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 16 en 18°C.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij klein wild in saus of gestoofde rode vleesgerechten.

Een expressieve en precieze rode wijn uit Saint-Joseph

Het domein

Gelegen 60 kilometer ten zuiden van Lyon, op de bovenste helling van de gemeente Limony, is het Domaine Louis Chèze een juweel van de rechteroever van de Rhône. Opgericht in 1978 door de heer Louis Chèze, blijft dit familiedomein bestaan op de uitlopers van de noordelijke Côtes du Rhône. De heer Chèze begon zijn wijnavontuur met een bescheiden hectare Saint-Joseph en een paar gehuurde wijnstokken. Het domein strekt zich nu uit over de prestigieuze appellations Condrieu en Saint-Joseph.

De wijngaard

Deze wijn uit de Rhônevallei komt van een perceel oude wijnstokken van 2 hectare, gelegen op 300 meter hoogte op de hellingen van Limony. Met een zuidelijke en zuidoostelijke oriëntatie weerspiegelt de wijngaard de delicatesse en finesse van syrah. De 50 jaar oude wijnstokken, die op duurzame wijze worden beheerd, gedijen op granietengrond.

Vinificatie en rijping

Handmatig geoogst, worden de bessen gesorteerd op de wijnstok en op de sorteertafel. Maceratie en fermentatie vinden plaats in temperatuurgecontroleerde vaten. De rijping wordt uitgevoerd in nieuwe eiken vaten gedurende 22 maanden.

Druivenras 

Syrah (100%).