Louis Chèze : Pagus Luminis 2024

Kenmerken en proefnotities van Pagus Luminis 2024 van Louis Chèze

Proeven

Het oog
De kleur onthult een prachtige gele tint, verlicht door gouden glanzen, met een opmerkelijke schittering en grote helderheid.

De neus
De neus ontvouwt zich met delicate noten van witte bloemen en wijnperzik. Ze wordt verrijkt met fruitige nuances die doen denken aan gele appel, abrikoos, nectarine en citrusschil, subtiel aangevuld met tonen van kamperfoelie en kamille.

De mond
De aanzet is direct en onthult een soepele textuur en een generous volume. De afdronk onderscheidt zich door een mooie minerale persistentie, met zilte en stenige sensaties die de aromatische rijkdom van de wijn perfect in balans brengen.

Wijn-spijsadvies

Ideaal als aperitief, deze witte wijn combineert prachtig met zeevruchten, rauwe oesters of delicate visgerechten. Hij past ook heel goed bij gebraden gevogelte in roomsaus, gerechten op smaak gebracht met verse kruiden zoals dragon of kervel, en bij een plateau van gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 8 en 11°C, zonder voorafgaand karafferen om de bloemige aroma's te behouden. Deze wijn is al toegankelijk in zijn jeugd, maar kan ook verder rijpen in de kelder en tot ongeveer 2033 genoten worden.

De aromatische rijkdom en mineraliteit van een witte Condrieu-wijn

Het domein

Opgericht in 1978 door Louis Chèze, een autodidactische wijnmaker, begon het naar hem genoemde domein met slechts één hectare en is inmiddels uitgegroeid tot ongeveer 45 hectare. Gelegen op de hellingen van Limony, in het hart van de noordelijke Rhônevallei, staat het domein bekend om zijn perceelsgerichte aanpak en duurzame wijnbouw. Vandaag hebben de kinderen van de oprichter de leiding overgenomen: Benoît houdt toezicht op het werk in de wijngaarden, terwijl Camille zich bezighoudt met administratie en verkoop. Het domein Louis Chèze is erkend voor zijn respect voor het terroir en de kwaliteit van zijn cuvées.

De wijngaard

De cuvée Pagus Luminis komt van een historisch perceel van twee hectare, gelegen op de hoogten van de heuvels van Limony, met een ideale zuidgerichte oriëntatie. De Viognier-wijnstokken, ongeveer 25 jaar oud, groeien op steile hellingen die opbinding met échalas vereisen, een traditionele methode van de Condrieu-appellatie. De ondiepe, steenachtige bodems bestaan uit granit en leucocratische migmatiet, waardoor de wortels diep moeten doordringen, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten, met een strenge selectie zowel in de wijngaard als op een trilsorteertafel. Na een zachte persing en koude bezinking vinden zowel de alcoholische als de malolactische gisting plaats in eiken vaten die al één tot twee wijnen hebben bevat. De rijping duurt 8 tot 10 maanden met regelmatig batonnage om de gist in suspensie te houden, wat textuur en complexiteit toevoegt. De wijn wordt uiteindelijk in één keer gebotteld, zonder enige filtratie.

Druivenras

Viognier (100%).