Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2013

Karakteristieken en degustatietips voor de Charmes-Chambertin Grand cru 2013 van Louis Latour

Degustatie

Kleur
Deze wijn onthult een prachtige robijnrode tint met een grote intensiteit.

Neus
Het aromatische boeket opent met geuren van rode bessen en zwarte bes, verrijkt met toetsen van chocolade, onderhout, evenals delicate gerookte en geroosterd brood nuances.

Mond
Tegelijk luchtig en voorzien van een rijke substantie, biedt het gehemelte een soepele en fluweelachtige textuur. Het onthult aroma's van cacao en fruit, gedragen door een mooie frisheid en houtachtige nuances, die zich uitstrekken tot een aanhoudende en verfijnde afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze cuvée gaat wonderwel samen met haar- of vederwild, zoals een hertenstoofpot, gebakken hinde met peper geserveerd met selderijpuree, eend, of met een karaktervolle kaas zoals Soumaintrain.

Serveren en bewaren

Om deze Charmes-Chambertin Grand cru 2013 volledig te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17 °C. Begiftigd met een uitstekend bewaarpotentieel, kan hij in de kelder wachten en worden gedegusteerd tot ongeveer 2028.

De elegantie en complexiteit van een Bourgogne Grand Cru van Louis Latour

Het domein

Officieel opgericht in 1797 is het huis Louis Latour een ware instelling in Bourgogne. Nog steeds onafhankelijk, wordt het tegenwoordig geleid door de twaalfde generatie van de familie, met Eléonore Latour onder meer aan het roer van het merk. Het domein beslaat ongeveer vijftig hectare, waaronder een uitzonderlijk aandeel van meer dan 27 hectare geklasseerd als Grand Cru, verspreid over de mooiste terroirs van de regio. Gevestigd in Aloxe-Corton, onderscheidt dit historische eigendom zich ook door zijn eigen kuiperij, een unieke expertise die bijdraagt aan de wereldwijde faam van zijn wijnen.

De wijngaard

Het terroir van Charmes-Chambertin ligt in het hart van de Côte de Nuits, in de gemeente Gevrey-Chambertin. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer veertig jaar, gedijen op complexe bodems samengesteld uit klei, kalk en grind. Het domein verkiest een duurzame wijnbouw, waarbij synthetische chemische producten worden uitgesloten ten gunste van milieuvriendelijke methodes, zoals het gebruik van natuurlijke predatoren of het bewerken van de bodem met dierlijke tractie om de biodiversiteit en de vitaliteit van het land te bewaren. De opbrengsten worden onder controle gehouden op ongeveer 30 hl/ha.

Het wijnjaar

Het jaar 2013 werd gekenmerkt door een veeleisend groeiseizoen vol klimatologische uitdagingen, dat wijnen van grote elegantie en mooie complexiteit voortbracht.

Vinificatie en rijping

Na een volledig handmatige oogst ondergaan de bessen bestemd voor de Charmes-Chambertin Grand cru 2013 een traditionele gisting in open vaten. De malolactische gisting wordt voor 100% uitgevoerd. De wijn profiteert vervolgens van een rijping van 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten met een middelmatige toasting. Deze vaten, voor 100% nieuw, worden volledig vervaardigd door de eigen kuiperij van het huis, wat een perfecte integratie van de tannines van het hout verzekert.

Druivenras

100% Pinot Noir