Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2017

Kenmerken en proefnotities van Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 door Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
Deze grand cru toont een prachtige granaatrode kleur met diepe schakeringen.

Neus
Het bouquet vertoont een opmerkelijke aromatische complexiteit met tonen van zwarte bes en hazelnoot, versterkt door kruidige accenten van nootmuskaat.

Smaak
De aanzet in de mond valt op door zijn breedte en gulheid. Smaken van geroosterde koffie en morellen ontvouwen zich harmonieus en leiden naar een opmerkelijk elegante afdronk.

Gastronomische combinaties

Deze Charmes-Chambertin past perfect bij smaakvolle vleessoorten zoals hertenstoofpot of gebakken hert met peper, geserveerd met knolselderijpuree. Hij combineert ook prachtig met Soumaintrain-kaas en andere gerijpte kazen.

Serveren

Ideaal serveren tussen 16 en 17°C.

Een rode grand cru uit de Bourgogne met complexe aroma’s en een fluwelen structuur

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour, heeft dit familiedomein in de Bourgogne al meer dan twee eeuwen zijn voorouderlijke vakmanschap behouden. Gelegen op 48 hectare in de Côte de Beaune en Côte de Nuits, bezit Louis Latour de grootste collectie Grands Crus in de Côte d'Or. Dit familiebedrijf combineert eeuwenoude traditie en moderniteit en geldt als referentie in de Bourgogne dankzij duurzame wijnbouw en een eigen kuiperij.

De wijngaard

De Charmes-Chambertin vindt zijn oorsprong in het hart van de grands crus van de Côte de Nuits, in de gemeente Gevrey-Chambertin. Dit uitzonderlijke terroir rust op complexe bodems van klei, kalk en grind. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst. Gisting in open vaten gevolgd door volledige malolactische gisting. Rijping gedurende 10 tot 12 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat de wijn zijn rijke en fluwelen structuur geeft.

Druivensoort

100% pinot noir