Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2010

Proefnotities en kenmerken van de Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 van Louis Latour

Proeverij

Het oog
Een prachtige robijnrode kleur die de jeugd en levendigheid van de wijn bij het op de markt brengen weerspiegelt.

De neus
Het aromatische boeket onthult dominante tonen van kers, harmonieus aangevuld met hints van kruidnagel en vanille, voortgekomen uit de rijping op vat.

De mond
De aanzet onthult een elegante wijn met een uitstekende structuur. De tannines zijn zacht en in perfecte balans met een subtiele houttoets, wat zorgt voor een rijke, soepele en fluweelzachte textuur.

Wijn-spijscombinaties

Deze Grand Cru combineert voortreffelijk met wildgerechten, zoals een hertenstoofpot, gepeperde gebakken hindefilet met knolselderijpuree, of wild zwijn. Hij verheft eveneens rijk gevogelte zoals eend of gans, en past perfect bij een karaktervolle kaas zoals Soumaintrain.

Serveren en bewaren

Deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 onthult al zijn aroma's wanneer hij geserveerd wordt op een temperatuur tussen 16 en 17 °C. Met een uitstekend bewaarpotentieel kan hij genoten worden tot ongeveer 2025.

Overige kenmerken

Deze wijn wordt gebotteld zonder enige klaring of filtratie, waardoor al zijn aromatische en texturale complexiteit behouden blijft.

Een rijke en fluweelzachte Bourgogne Grand Cru van Louis Latour

Het domein

De familie Latour verwierf haar eerste wijngaarden in 1731, alvorens zich in 1768 te vestigen in Aloxe-Corton, in het hart van Bourgogne. Vandaag, na het overlijden van Louis-Fabrice Latour in 2022, leiden de overige familieleden dit onafhankelijke domein. Dit prestigieuze huis onderscheidt zich met een wijngaard van 48 hectare, waarvan 27 hectare geclassificeerd als Grand Cru, wat het tot het grootste in de regio maakt. Het huis beschikt tevens over een eigen kuiperij, een zeldzame troef die volledige beheersing over de rijping van de wijnen waarborgt.

De wijngaard

De percelen van de appellatie Charmes-Chambertin bevinden zich in de regio Côte de Nuits, in het dorp Gevrey-Chambertin. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, gedijen op een hoogte tussen 270 en 280 meter. Zij ontlenen hun complexiteit aan een ondergrond bestaande uit klei, kalk en grind. De gemiddelde opbrengst wordt beperkt tot 30 hl/ha, en de oogst wordt met de hand uitgevoerd om de hoogste druifkwaliteit te waarborgen.

Het oogstjaar

Het jaar 2010 bood uitstekende weersomstandigheden met een warm groeiseizoen. Deze zeer gunstige klimatologische omstandigheden tijdens de oogst maakten een geconcentreerde vruchtontwikkeling en een optimale fenolische rijpheid mogelijk.

Vinificatie en rijping

De fermentatie van deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2010 verloopt op traditionele wijze in open kuipen, gevolgd door een malolactische fermentatie die voor 100% wordt voltooid. Vervolgens rijpt de wijn 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten met een medium toasting. Deze vaten, voor 100% nieuw, zijn uitsluitend afkomstig uit de kuiperij van Louis Latour.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir.