Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2019

Kenmerken en proefnotities van Château Corton Grancey Grand cru 2019 van Louis Latour

Proeven

Neus
De neus is zowel levendig als complex, met aroma’s van framboos, zoethout en een subtiele hint van nootmuskaat.

Smaak
Het gehemelte biedt een prachtige tanninerijke soepelheid, gedragen door tonen van rood fruit en een elegante houttoets. De afdronk is lang en krachtig en onthult de volledige diepte en aromatische rijkdom van de wijn.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring serveren tussen 16 en 17°C. Deze Bourgogne rode wijn kan tot circa 2034 worden bewaard.

Gastronomische combinaties

Deze wijn combineert prachtig met wild zwijn met zwarte kersen, eend à l’orange, geroosterde kwartel, gegrilde ribeye of gerijpte kazen.

De kracht en diepte van een grote Bourgogne rode grand cru

Het domein

Opgericht in 1797 wordt Louis Latour tegenwoordig vertegenwoordigd door de elfde generatie, onder leiding van Louis-Fabrice Latour. Als négociant-éleveur bezit Louis Latour het grootste Grand Cru-landgoed van de Bourgogne.

De wijngaard

De familie Latour verwierf het château aan de Route des Cortons in 1891, dat tot dan toe eigendom was van de familie Grancey. Alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaren, wordt deze Château Corton Grancey Grand cru van Louis Latour gemaakt van druiven afkomstig van vijf climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi en Chaumes). Deze wijngaarden zijn gemiddeld 40 jaar oud en aangeplant op mergel- en kalksteenbodems, kenmerkend voor de Corton appellatie.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst vindt de fermentatie traditioneel plaats in open vaten met 100% malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (35% nieuw) uit de eigen kuiperij van Louis Latour.

Assemblage

Pinot Noir (100%).