Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2020

De elegantie en complexiteit van een Corton Grand Cru rode wijn van Louis Latour

Het domein

Opgericht in 1797 wordt het huis Louis Latour tegenwoordig vertegenwoordigd door de 11e generatie onder leiding van Louis-Fabrice Latour. Als négociant-éleveur bezit het huis Louis Latour het grootste domein van Grands Crus in Bourgogne.

De wijngaard

In 1891 verwierf de familie Latour het château aan de Route des Cortons, voorheen eigendom van de familie Grancey. Alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaren wordt deze Château Corton Grancey Grand Cru van Louis Latour gemaakt van druiven afkomstig uit vijf Bourgondische climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi en Chaumes). Gemiddeld 40 jaar oud, zijn deze wijngaarden aangeplant op bodems van mergel en kalksteen.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst vindt de fermentatie op traditionele wijze plaats in open kuipen, met 100% malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (20% nieuwe vaten) uit de Louis Latour-kuiperij. Na deze perceelsgewijze rijping worden alleen de beste vaten geselecteerd voor de assemblage van deze grote Corton wijn.

Assemblage

Pinot Noir (100%). 

Kenmerken en proefnotities van Château Corton Grancey Grand Cru 2020 van Louis Latour

Uiterlijk
Intens, de kleur is een prachtige robijnrode tint met subtiele granaatreflecties.

Neus
Complex, de neus combineert fruitige aroma's (zwarte kers, bosbes) met tonen van mokka.

Smaak
Krachtig en zijdeachtig, het gehemelte charmeert met zijn rondheid en peperige tonen in de afdronk.

Bewaarpotentieel

Deze Bourgogne rode wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2035.

Wijn & spijs combinatie

Deze Château Corton Grancey Grand Cru 2020 van Louis Latour is een ideale match voor wild zwijn met zwarte kersen, eend à l'orange, geroosterde kwartel, gegrilde ribeye of gerijpte kazen.

Serveren

Voor een optimale degustatie, serveren tussen 16 en 17°C.