Lucien Crochet : Sancerre 2024

Kenmerken en proefnotities van de Sancerre 2024 van Lucien Crochet

Proeven

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met intense minerale tonen van krijt en natte steen. Vervolgens onthult het delicate accenten van wit vruchtvlees en bloemen, subtiel afgerond door briochetonen en gistige nuances afkomstig van de rijping.

De mond
De aanzet toont een scherpe, indringende zuurgraad die typisch is voor zijn jeugd. De mond, nog strak gestructureerd, onderscheidt zich door een zeer aanwezige, rokerige mineraliteit. Met wat geduld zal de textuur ronder en complexer worden.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met gegrilde of in folie gebakken witte vis, schaal- en schelpdierschotels en ceviche. Hij vormt ook een prachtige combinatie met gebraden gevogelte, kalfsgerechten in een lichte saus of verse geitenkazen, zoals de befaamde Crottin de Chavignol.

Serveren en bewaren

Om deze Sancerre 2024 de tijd te geven zich te ontvouwen en zijn volledige harmonie te tonen, is het aan te raden een tot twee jaar te wachten voordat u hem drinkt. Hij kan tot ongeveer 2029 worden gewaardeerd.

De pure, minerale expressie van een witte Sancerre

Het domein

Gelegen in Bué, in het hart van de Loire-regio, werd het Domaine Lucien Crochet begin jaren 1950 opgericht na de fusie van de domeinen André Crochet en Lucien Picard. Laatstgenoemde was een pionier van het domeinbottelen. Historisch ontwikkeld door Lucien en vervolgens door zijn zoon Gilles, die een filosofie van precisie en nauwgezetheid instilde, wordt het familiedomein nu geleid door Laurence Crochet en haar zoon Clément. Zij blijven de identiteit van het domein hooghouden, dat bekendstaat voor wijnen die de rijkdom van de kalkhoudende terroirs van Sancerre trouw weerspiegelen.

De wijngaard

De 35 hectare grote wijngaard strekt zich voornamelijk uit over de gemeenten Bué, Sancerre, Crézancy en Vinon. De wijnstokken, aangeplant op hoogtes van 240 tot 280 meter, profiteren van oost-, zuid- en westgerichte hellingen. Ze gedijen op klei-kalkbodems die rusten op ondergrond uit het Oxfordien en Kimmeridgien. Deze specifieke terroirs, samengesteld uit griottes, caillottes en witte mergel, onderscheiden zich door een zeer geringe aanwezigheid van vuursteen, wat een unieke minerale en krijtachtige expressie bevordert.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze witte Sancerre 2024 worden gevinifieerd zonder gebruik van hout. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waarbij de temperatuur tussen 14 en 18°C wordt gehouden om de aromatische frisheid te behouden. De wijn ondergaat vervolgens een lange rijping op fijne gist. In het voorjaar wordt een late overheveling uitgevoerd, gevolgd door een botteling die niet eerder plaatsvindt dan juli, en soms zelfs pas in september, het jaar na de oogst.

Druivenras

100% Sauvignon Blanc.