M. Chapoutier : De l'Orée 2024

Kenmerken en proefadvies voor Ermitage "De l'Orée" 2024 van M. Chapoutier

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een intense goudgele kleur, versterkt door subtiele groene en gouden reflecties.

Neus

De neus vertoont een grote minerale complexiteit, met tonen van warme stenen, verweven met aroma’s van karamel en rijpe citrusvruchten. Fijne florale toetsen van meidoorn en acaciabloesem vervolledigen dit boeket.

Palet

De aanzet is breed en gul, met een rijke, bijna olieachtige textuur. In de mond ontwikkelen zich smaken van rijp fruit, zachte specerijen en lichte hout- en toasttonen. De afdronk, opmerkelijk lang, wordt gedragen door een mooie frisheid en een hint van bitterheid die typisch is voor de druivensoort.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij rijke en complexe gerechten. Hij komt volledig tot zijn recht bij gebakken foie gras, risotto met zwarte truffel of romige gevogeltegerechten. Ook combineert hij perfect met subtiel gekruide Aziatische gerechten, zeevruchten in botersaus of gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Ermitage "De l'Orée" 2024 is een wijn die gemaakt is om te ouderen. Hoewel hij jong al genoten kan worden, zal hij zich blijven ontwikkelen en kan hij onder optimale omstandigheden bewaard worden tot ongeveer 2084.

De aromatische expressie en elegantie van een grote Ermitage witte wijn

Het domein

Opgericht in 1808 in Tain-l'Hermitage, is het Huis van M. Chapoutier een ware instelling in de Rhônevallei. Hoewel de geschiedenis onder een andere naam begon, raakte de familie Chapoutier in 1897 betrokken. Als pionier van de biodynamische wijnbouw in de regio onderscheidt het domein zich ook door sinds 1996 braille op al zijn etiketten te vermelden, een symbool van inclusiviteit. Vandaag wordt het domein geleid door Mathilde en Maxime Chapoutier, die de familiale excellentie en filosofie voortzetten en tegelijk een eigentijdse visie brengen in deze internationaal gerenommeerde wijngaard.

De wijngaard

Deze cuvée is uitsluitend afkomstig van het lieu-dit Les Murets, gelegen op het oostelijke deel van de beroemde heuvel van Ermitage. Dit unieke terroir wordt gekenmerkt door zeer oude fluvioglaciale alluviale bodems en rode klei. De wijnstokken, tussen 60 en 70 jaar oud, worden volgens biodynamische principes geteeld. Ze leveren van nature lage opbrengsten, wat een uitzonderlijke concentratie van de druiven en een pure expressie van het terroir bevordert.

Het oogstjaar

Het begin van het jaar werd gekenmerkt door minder neerslag dan gemiddeld en seizoensgebonden temperaturen. De zomerperiode bleek instabieler, met afwisselend hittepieken en wisselende neerslag. Ondanks een nattere september zorgden gematigde temperaturen en voldoende waterreserves voor het behoud van een mooie zuurgraad. De handmatige oogst begon begin september om een optimale balans te garanderen.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst bij optimale rijpheid ondergaan de druiven een lichte koude bezinking gedurende vierentwintig uur. De vinificatie van "De l'Orée" 2024 gebeurt voor de helft in demi-muids met regelmatige bâtonnage en voor de andere helft in roestvrijstalen tanks. De rijping wordt vervolgens voortgezet op de volle lie gedurende elf tot twaalf maanden, met regelmatige bâtonnage om rijkdom en complexiteit te versterken.

Druivensoort

"De l'Orée" 2024 van M. Chapoutier is gemaakt van 100% Marsanne.