M. Chapoutier : De l'Orée 2025

Kenmerken en proefadvies voor Ermitage « De l’Orée » 2025 van M. Chapoutier

Proeverij

Uiterlijk

Lichtgeel, de wijn vertoont heldere gouden reflecties.

Neus

De neus, complex en genuanceerd, opent met tonen van geroosterde maïs en ontwikkelt zich vervolgens naar witvlezige vruchten, vers gesneden rabarber en verse hazelnoot. Met beluchting komen hints van citroenzeste naar voren, ondersteund door een aangename mentholachtige frisheid.

Mond

De aanzet is breed. De mond, zowel fris als delicaat, onthult subtiele anijstonen die doen denken aan venkel, vergezeld van toetsen van bruine boter en een mooie expressie van witvlezige vruchten. De textuur, nobel en smaakvol, leidt tot een lange, verticale afdronk gekenmerkt door fijne gekaramelliseerde nuances.

Een witte Ermitage-wijn die finesse en levendigheid combineert

Het domein

Opgericht in 1808 in Tain-l’Hermitage, bekleedt het Huis M. Chapoutier een toonaangevende positie in de Rhônevallei. Oorspronkelijk bekend onder een andere naam, is het sinds 1897 verbonden met de familie Chapoutier. Als pionier van biodynamie in de regio onderscheidt het domein zich ook doordat sinds 1996 braille op alle etiketten wordt vermeld, als teken van openheid en inclusiviteit. Vandaag leiden Mathilde en Maxime Chapoutier het domein, waarbij zij de familiewaarden en -filosofie voortzetten en tegelijk een eigentijdse benadering brengen, ten dienste van een wijngaard die wereldwijd erkend is.

De wijngaard

Deze cuvée is uitsluitend afkomstig van het lieu-dit Les Murets, op de oostelijke helling van de beroemde heuvel Ermitage. Het bijzonder kenmerkende terroir bestaat uit zeer oude fluvioglaciale alluviale afzettingen vermengd met rode klei. De wijnstokken, 60 tot 70 jaar oud, worden geteeld volgens biodynamische principes. Hun van nature lage opbrengsten bevorderen een hoge concentratie en een zeer getrouwe expressie van het terroir.

Het oogstjaar

Een oogstjaar dat begon met een vrij milde en zeer natte winter, waardoor goede watervoorraden werden opgebouwd, gevolgd door een langdurige koude periode die het uitlopen vertraagde en het risico op vorst verminderde. De lente, afwisselend regenachtig en zonnig, zorgde voor een sterke vegetatieve groei en verhoogde druk op de wijnstokken, met een vroege bloei maar weinig trossen. De zomer werd gekenmerkt door twee hittegolven en een hagelbui in Crozes-Hermitage, wat tot enige verliezen leidde. De oogst, vroeg vanaf half augustus, werd gespreid dankzij regenval eind augustus, waardoor de rijpheid verfijnd werd.

Druivensoort

« De l’Orée » 2025 van M. Chapoutier is gemaakt van 100% Marsanne.